Риба мерланг

Невелика промислова риба мерланг, яка в довжину досягає півметра, відноситься до сімейству тріскових. Основними місцями її проживання вважаються Північне, Чорне і Баренцеве моря, а також Середземномор'я. Спина риби мерланг пофарбована в бурувато-коричневий колір з фіолетовим відтінком, при цьому бока сріблясті, а черево і низ голови - білі. За зовнішнім виглядом вона дуже нагадує рибу пікшу.

За гастрономічними якостями риба мерланг особливо не виділяється, оскільки м'ясо цієї мешканки морів хоч і досить смачне, але трохи суховато у зв'язку з невисокою жирністю. Саме тому воно чудово підходить як дієтичний продукт харчування, який збагатить раціон людей, які прагнуть вести здоровий спосіб життя.

Переважно цю морську рибу використовують як у сирому, так і приготовленому вигляді. Знавці морепродуктів стверджують, що зберігати рибу мерланг довго не слід, тому краще вжити її найближчим часом, приготувавши якусь поживну і корисну страву. Нерідко мерланга радять загасити з шинкою або салом, завдяки жирності яких трохи суховате м'ясо риби набирає соковитість і стає ніжнішим.