Риба минтай

Думаємо, всім давно стало зрозуміло, що такий продукт як крабові палички, навіть на третину в своєму складі не містить крабового м'яса. Часто в замін краба для виробництва паличок застосовують суріми. Сурімі - це японська рибна страва з дрібно нарубаної риби білих порід (оселедець, тріска або минтай).

Риба минтай вважається універсальним продуктом, крім самого філе риби, а так само похідного сурімі, в хід йдуть печінка мінта, а так само ікра. Мінтай належить до сімейству тріскових, риба мешкає в Тихому і Атлантичному океанах. Риба минтай рідко перевищує в довжину 45 см, а вага дорослої особини коливатиметься в межах 2, 5-5 кг.

Риба минтай вважається найбільш видобутною рибою з роду тріскових. Така повсюдна популярність позначилася на кількості риби минтай у світовому океані, цей показник зменшується, тому активісти Грінпіс ще в 2009 році закликали заготівельників і виробників риби мінтай знизити обсяги рибного улову.

Склад риби минтай

Вітамінно-мінеральний склад риби минтай вражає своїм різноманіттям. Мабуть тому минтай вважається неймовірно корисною рибою, яку медики та дієтологи рекомендують вживати якомога частіше у своєму раціоні.

Серед корисних компонентів, які входять до складу риби мінтай можна виділити вітаміни групи А, РР, В1, В2, фолієва кислота (В

9), кальцій, магній, фосфор, сірка, залізо. І це лише верхівка айсберга користі минта.

Користь мінта

Мінтай не дарма називають молодшим братом тріски і це пов'язано не тільки з тим, що біологи відносять дві риби до одного роду тріскових. Виняткова користь мінта, так само як і тріски, полягає в печінці риби. Печінка мінта містить величезну кількість вітаміну А, а також незамінні природні жирні кислоти, які дають людському організму те, що неможливо отримати не з якого іншого продукту харчування, за винятком риби.

Так само варто звернути увагу на антиоксидантні властивості мінтая. Регулярне вживання риби минтай в їжу сприяє підтримці нормального рівня цукру в крові. А велика кількість йоду в складі риби минтай робить цей продукт прекрасною профілактикою захворювань щитовидної залози. Деякі дитячі лікарі рекомендують молодим мама включати в раціон малюка рибу мінтай вже з 8-ми місячного віку.

Шкода мінтаю

На жаль у всьому світі є дві сторони, тому крім корисних якостей існує і шкода від мінтаю. Протипоказання до вживання філе і печінки риби минтай є для людей, які страждають на алергічну реакцію на рибу і морепродукти. Так само значної шкоди мінтай може завдати гіпертонікам і язвінникам, оскільки в ікрі цієї риби міститься велика кількість кухонної солі.