Риба мольва (морська щука)

Риба мольва, яку часто інакше називають морською щукою через її деяку зовнішню схожість з прісноводною тезкою - це типова глибоководна рибою, вага якої в природному середовищі нерідко досягає 20-25 кілограмів при максимальній довжині тіла 180 сантиметрів. Правда, зрідка зустрічаються і набагато більші екземпляри, які важать у півтора рази більше попередніх особин.

Для риби мольва (морська щука) характерними відмінними рисами є витягнуте вугревидне тіло, на поверхні якого є коричнево-зелені мармурові плями на спині і боках. Забарвлення черева риби мольва (морська щука) варіюється від білого до жовтуватого, при цьому грудні та черевні плавники відрізняються червонуватим забарвленням.

Візуально риба мольва (морська щука) багато в чому схожа не щось середнє між тріскою і вугрем морським. Ця морська риба водиться на глибині від 50 до 900 метрів переважно вздовж узбережжя Атлантичного океану. При цьому улюбленим місцем проживання риби мольва (морська щука) виступають затонулі судна і піщані ділянки.

Риба мольва (морська щука) є хижаком, тобто в основному вживає в їжу інших більш дрібних риб або голкошкірих, ракоподібних і каракатиць. Статева зрілість у риби мольва (морська щука) настає у 8-10-ти річному віці, а нереститься вона у квітні-червні.

Найбільш вдалою глибиною для лову цієї риби вважається 300-400 метрів, при цьому цілий рік видобувають її вздовж континентального шельфу за допомогою ярусу, донного тралу, ставної мережі або в глибокій воді на блисну. Основний постачальник риби мольва (морська щука) в інші країни вважається Норвегія.

М'ясо у риби мольва (морська щука) відрізняється достатньою щільністю і приємним смаком, тому її охоче використовують у кулінарних цілях при приготуванні різних рибних страв. Для м'яса свіжої риби характерні пружність і волокнистість, а візуально філе риби мольва (морська щука) нагадує м'ясо тріскових порід риб, правда, трохи суші і грубіші. В цілому, риба мольва (морська щука), з якої виходять смачні шматки, дуже корисна для здоров'я людини.

Мольва (морська щука) - це цінне джерело протеїнів, фосфору, селену, калію, магнію, кальцію, натрію та безлічі інших необхідних організму людини речовин. Однак, незважаючи на всі ці достоїнства даної риби, великого промислового значення вона не має.

Щоб приготувати смачну і корисну страву з риби мольва (морська щука), необхідно спочатку вибирати якісний морепродукт. Так, ступінь свіжості мольви можна визначити за зовнішніми даними - черевні і грудні плавники у свіжої риби червонуватого кольору, при цьому гладка чешуючи щільно прилягає до шкіри.