Риба пангасіус

Пангасіус - це добре відома риба в наших широтах. Все завдяки замороженому філе пангасіуса, яке можна придбати в будь-якому продовольчому магазині. Зараз риба пангасіус вважається однією з найпопулярніших видів прісноводних риб, які видобувають у промислових масштабах. Пангасіус не відрізняється великим розміром, середня вага риби становить 1-1, 5 кг. Найбільша зареєстрована особина риби пангасіус сягала 130 см у довжину і важила 44 кг.

Риба пангасіус або Pangasius hypophthalmus віднесена до сімейству Pangasiidae, відноситься до загону сомоподібних. Науці відомо два основні види риби пангасіус:



Сіамський пангасіус (Pangasius hypophthalmus);

Пангасіус Бокорта (Pangasius bocourti);



Риба пангасіус не залежно від видової приналежності відноситься до всеїдних породів. Це означає, що в раціон харчування пангасіуса входить їжа рослинного походження, дрібні види риб і молюсків. Цікаво, що рибу пангасіус називають канальним сомом, оскільки вона живе в протоках і природних річкових каналах. У природному середовищі проживання рибу пангасіус можна зустріти в річках країн Південно-Східної Азії. Найбільша популяція виявлена в річці Меконг і Чаупхрай.

Зараз у більшості водойм В'єтнаму поширена риба пангасіус, яку успішно «переселили» в нове середовище проживання. В'єтнам став світовим лідером з вирощування в штучних водоймах і заготівлі риби пангасіус. Оборот в'єтнамських рибних ферм становить близько 1 млн. тонн риби щорічно. Риба пангасіус поширена на територіях і сусідніх з В'єтнамом держав, таких як Королівство Таїланд, Камбоджа і Лаос. М'ясо пангасіуса відразу припало до смаку європейським і вітчизняним споживачам.

Користь пангасіуса

Філе пангасіуса відрізняється ніжним смаком і простотою в приготуванні. Рибне філе може різниця за кольором і знаходиться в колірній гамі від блідо білого до червоного. Все залежить виключно від того, чим годували пангасіуса на рибній фермі. Існує величезна кількість рецептів за участю філе пангасіуса. Рибу смажать, запікають, використовують як складову рибного супу. Пангасіус додають у рибні салати і заливне. Низький рівень калорійності пангасіуса дозволять віднести цей продукт до дієтичних. У 100 грамах риби пангасіус міститься близько 89 Ккал.

Такий досить низький рівень калорійності пангасіуса дозволяє часто вживати цю рибу в їжу. Тим більше враховуючи явну користь пангасіуса для людського організму. У хімічному складі пангасіуса присутні у великій кількості вітаміни групи А, Е і С, а так само такі корисні мінеральні природні сполуки як калій, натрій, магній і залізо. Вважається, що виняткова користь пангасіуса для людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, а так само шлунково-кишкового тракту.