Риба путассу

Риба путассу добре знайома всім любителям рибних страв. Ця невелика за розмірами рибка відноситься до сімейству тріскових. Максимальний розмір риби путассу рідко перевищує 35 сантиметрів. Та й то такої довжини путассу досягає в 10-ти річному віці.

Зазвичай на прилавках рибних магазинах можна зустріти путассу розміром не більше 26 см. Активний промисловий видобуток путассу почався ще в 70-ті роки минулого століття. У природі існує два окремих види риби путассу.

Перший вид путассу північна - це досить велика за розмірами риба (максимальна довжина 47 см), яка мешкає у водах переважно Атлантичного океану, а також Середземного і Баренцевого моря. Цей вид риби путассу відомий людині з давніх часів, активний видобуток риби почався ще на початку XIX століття.

Другий вид путассу південна, ця риба трохи більша за північну, досягає в довжину максимальних розмірів в 55 см і важить до 1, 5 кг. Активний промисловий видобуток риби путассу південної почався приблизно з 30-х років XX століття. Риба путассу південна мешкає переважно у водах Патагонського шельфу і біля берегів Оркнейських островів.

Найсприятливіший період для видобутку риби путассу з березня по квітень місяць, а також з вересня по жовтень. Риба путассу займає лідируючі позиції в рибному промислі країн Північної частини Європи, а так само Російської Федерації. Відмінна особливість цього продукту полягає в прекрасних смакових якостях і в виключно корисних властивостях путассу.

Зазвичай у магазинах можна знайти путассу в замороженому або свіжому вигляді, так само м'ясо риби використовують для виготовлення рибних напівфабрикатів. Вважається, що м'ясо путассу схоже до смаку з рибою навагою або з хеком (мерлузою). Путассу знайшла широке застосування в кулінарії, рибу смажать або вживають у вареному вигляді. З печінки путассу роблять консерви.

Відмінні смакові, а так само споживчі властивості путасу роблять цю рибу недорогим і корисним продуктом, який відмінно підходить для дієтичного харчування. Калорійність путассу становить 82 кКал на 100 грамів продукту. Погодьтеся це просто мізерна цифра. М'ясо путассу відноситься до нежирних і містить велику кількість білка.

До корисних властивостей путассу можна віднести підвищений вміст у її складі вітамінів А і D. Так само склад путассу рясніє корисними мікро- і макроелементами. Наприклад, марганець, йод, натрій, кобальт. Так само риба путассу багата природними кислотами і жирами. Путассу часто використовують для виробництва риб'ячого жиру. Печінка путасу багата на вітамін А, який сприяє поліпшенню зору.

Мала калорійність путассу, а також корисні властивості цієї недорогої і смачної риби чудово підходять для прихильників здорового харчування і людей, які страждають від зайвої ваги. У риби путассу немає явних медичних протипоказань. Однак, варто враховувати, що будь-яка риба шкідлива алергікам.