Риба салаку

Думаємо, мало хто здогадується, що риба салаку це насправді підвид атлантичного оселедця, яке мешкає переважно в Балтійському морі, а також у Калінінградській і Куршській затоках. Риба салаку належить до сімейству оселедців і мешкає в морській воді. Однак, салаку можна зустріти і в прісних водоймах Швейцарії.

Рибу салаку часто видають за консервовані шпроти. Маленькі оселедці схожі і за зовнішнім виглядом і за смаком на прибалтійський делікатес, тому часто недобросовісні виробники навіть не змінюють назву на консервній банку. Можна впевнено говорити про те, що більшість консервів нібито зі шпрот у наш час роблять із салаки або кільки. Риба салаку живе в зграї, її довжина рідко перевищує 15 см.

Рибу салаку підрозділюють на дві основні рибні раси. Залежно від часу нересту салаку буває весняної та осінньої раси. Вважається, що найбільш вдала осіння раса салаки для промислового видобутку і заготівлі, ця риба м'ясистіша і більше за розмірами. Що цікаво, крім дрібних за розміром рибалок в рядах салак зустрічаються справжні гіганти, які досягають небувалих розмірів для це риби - 37 см.

Рибу салаку видобувають у промислових масштабах цілорічно. Зазвичай на прилавки магазину салаку потрапляє у свіжому або морозиві. Велика частина улову салаки йде на виготовлення консервів - «шпроти в олії», «кілька» або «анчоус». Дуже смачна копчена салака або копчушок. У кулінарних рецептах часто пропонують засмажувати салаку на сковороді з соняшниковою олією. Фіни винайшли свою національну страву з рибою салакою, яку запікають у сметані з додаванням зелені.

Користь салаки

При досить низькому рівні калорійності салаки (всього 125 Ккал на 100 грам продукту), ця риба прекрасно насичує організм. Пов'язано це в першу чергу з вхідними до складу салаки корисними речовинами та мікроелементами.

Виняткова користь салаки полягає в утриманні у складі риби насичених жирних кислот Омега-3, які допомагають підтримувати безпечний для здоров'я людини рівень холестерину в крові. Неможливо пройти повз різноманітність вітамінів, які містяться в рибі.

Вітаміни групи А, В1, В2, В6, Е, а також незамінний для імунної системи вітамін С. Додати до всього вище сказаного йод, фосфор, магній, кальцій, залізо та інші корисні мікроелементи і користь салаки вам стане очевидна.

Поєднання корисних елементів у складі риби, а також низький рівень калорійності салаки робить цей продукт незамінним у дієтичному харчуванні. Ви можете сміливо готувати страви з салаки і абсолютно не переживати за свою фігуру, а навпаки бути впевненими, що ви отримаєте безліч корисних речовини, які містить маленька рибка з роду оселедців.