Риба сазан

Риба сазан належить до прісноводного сімейству риб під назвою Карпоподібні. Однак сазан мешкає і в Чорному, і в Каспійському морях, так само рибу можна зустріти в прісних водах Амура або в озері Капчагай. Що відмінно риба сазан буває напівпрохідною або житловою. Останній вид сазана мешкає все життя в одній конкретній водоймі, а прохідна риба мігрує з річок у моря і навпаки.

Тіло риби сазан покрито золотистою лускою великого розміру. Риба сазан живе в середньому 10-20 років. Звичайна вага риби сазан 2-3 кг, правда і у цієї риби є свої рекордсмени, які досягають метрової довжини і важать близько 25 кг. Риба сазан славиться своїм винятковим смаком. Ніжне, соковите м'ясо сазану при приготуванні перетворюється на справжній кулінарний шедевр рибної кухні.

Рибу сазан смажать, запікають, варять з неї рибні супи або додають у вуха. Неймовірно смачний фарширований сазан або запечена риба, яку подають з соусами. Нерідко м'ясо риби сазан додають в рибні салати, оскільки в сазані майже немає кісток з нього роблять рибні котлети або начинки для домашніх пирогів. Щоб приготувати смачну страву з риби сазан потрібно пам'ятати про деякі тонкощі.

Краще використовувати для ваших страв свіжу рибу, оскільки в процесі заморозки втрачається половина смакових, а так само корисних властивостей сазану. Щоб не зіпсувати смак ніжного м'яса сазана потрібно грамотно розділяти і випотрошити рибу. Якщо ви пошкодите жовчний міхур, смак вашої страви вийде гірким, тому що сазан увібрає в себе їдку клацання.

Користь сазана

Корисні властивості сазана очевидні, варто лише поглянути на хімічний склад риби. Калорійність сазана знаходиться на рівні 97 Ккал в 100 гр. , погодьтеся що це небагато. Швецькі вчені оприлюднили результати досліджень, в яких встановлено, що користь сазана виняткова для людей, які страждають на залізодефіцитну анемію.

Риба сазан містить велику кількість заліза, фосфору, магнію, натрію, кальцію та молібдену. Корисні властивості сазану так само полягають у його вітамінному-мінеральному складі. Риба сазан містить вітаміни групи А, В, Е, С і Ніациновий еквівалент (вітамін РР). Низька калорійність сазану, а також корисні властивості риби роблять цей продукт незамінним для дієтичного харчування.

Відмінна особливість і користь сазана полягає в тому, що ця риба неймовірно легко засвоюється організмом людини. Це результат того, що в рибному м'ясі міститься набагато менше сполучних тканин, ніж у м'ясі тварин. Риба сазан корисна для здоров'я дітей, яким потрібні вітаміни для активного розвитку і літніх людей, які ведуть більш розмірений спосіб життя.