Риба щука

Пам "ятайте з дитинства відомі кожному рядки з казки" по щучому веленню, по моєму хотінню ". У російський народний фольклор потрапляють дійсно знакові для людей риби, тварини або птахи. Щука яскравий тому приклад. Це казкова риба здобула всенародну гастрономічну любов і популярність.

У багатьох світових кулінарних традиціях прийнято готувати фаршировану щуку. Ця страва зараховується до класичних рибних страви. У природі існує численний прісноводний рід щуки, які віднесені до сімейству Щукові. Головний вид цього роду і сімейства риба Щука звичайна. Так само можна виділити наступні види щук - американська, щука-маскінонг, амурська і чорна щуки.

Щука належить до досить великих хижаків. Щуки часто досягають значних розмірів - довга до 1, 5 метрів, вага до 35 кг. Переважно щуки живуть у прісних водоймах по всьому світу. Мабуть, щуку неможливо зустріти тільки в холодних водах Крайньої Півночі, Чукотки, Камчатки і Сибіру. Трапляється, що риба щука мешкає в морській воді Куршської, Фінської та Ризької заток, а також в Азовському морі.

Багато кулінарів небезпідставно стверджують, що щуку досить важко приготувати. Однак, витрачений час і сили з лишком окупляться захопленнями і похвалами на вашу адресу. У продажу ви можете зустріти охолоджену, заморожену, консервовану, мариновану щуку, копчену і навіть живу щуку.

Вважається, що щуче м'ясо третьосортне, оскільки в ньому багато кісток і воно досить жорстке. Однак, і з щуки можна приготувати справжній кулінарний шедевр. Наприклад, знаменита європейська страва «Риба фіш» або рибні котлети по-купецьки. Безперечні не тільки смакові якості риби, а й користь щуки.

Склад щуки

У складі щуки, як і в більшості інших сортів риби, переважає вода і білки. Всього 0, 69 грам жиру міститься в щуці. Так само у складі щуки ви не виявите вуглеводів. Калорійність щуки дорівнює всього 84 Ккал на 100 грамів продукту. Повна відсутність вуглеводів, високий вміст білка і низька калорійність щуки робить цю рибу незамінною в дієтичному і здоровому харчуванні.

Користь щуки

Корисні властивості щуки можна помітити неозброєним поглядом, потрібно лише тільки побачити хімічний склад риби, який рясніє високим вмістом необхідних організму людини речовин. Вітаміни групи А, В, фолієва кислота, холін, а також магній, фосфор, натрій, селен і марганець, ці елементи є головною користю щуки. Дієтологи давно звернули свої погляди в бік м'яса щуки, яке часто використовують в низькокалорійних або білкових дієтах.

Головна корисна властивість щуки для всіх прихильників здорового харчування полягає в тому, що до складу риби входить зовсім мізерна кількість жиру (1%). Користь щуки для збалансованого харчування полягає так само в тому, що до складу риби входить велика кількість природного білка, який чудово засвоюється організмом і насичує його корисними мікро- і макроелементами.