Риба оселедця

Риба оселедець, а в народі оселедець мабуть найпопулярніша риба на російському застіллі. Будь-яка господиня відразу назве вам кілька простих і в той же час смачних страв з оселедцем. Північні народи Фінляндії так само не проти поласує рибою оселедцем. Адже саме в цій країні здавна рибний промисел вважався головним двигуном економіки.

Любов фінів до оселедця така велика, що щорічно шанувальники риби оселедця влаштовують великомасштабний захід у столичному Гельсінкі. Baltic Herring Festival проводять щорічно з XVIII століття. Це міжнародний з'їзд заготівельників, виробників і любителів риби оселедця.

Риба оселедця відноситься до сімейству Оселедців, які в основному мешкають в Атлантичному і Тихому океані. До сімейству Сельдевих крім оселедця відносять такі риби як Кілька, Шпроти, Сардіни. Існує кілька основних видів риби оселедця - атлантичний, східний, чилійський оселедець. Риба оселедця в основному мешкає в морських водах, проте трапляється, що і в прісній воді можна виловити оселедець.

Вигляд риби оселедця і смакові якості її м'яса безпосередньо залежать. Деякі різновиди оселедця вважаються менш жирними і більш кістлявим. У цьому випадку низька калорійність риби оселедець дозволяє вживати її як дієтичний продукт харчування. Так само зустрічається оселедець з жирним м'ясом, його частіше коптять, а не консервують, солять або маринують.

Відомий особливий вид оселедця, який заготовляють в Астраханському регіоні РФ. Калорійність риби оселедця сорту Залом (велика м'ясиста риба) сягає 246 Ккал на 100 грамів продукту. Класичний приклад того як риба може бути одночасно дієтичним і висококалорійним продуктом. Правда, якщо ви не станете зловживати, то істотної шкоди риба оселедець, навіть жирних сортів, не завдасть ні вашому організму, ні фігурі.

Користь оселедця

Дієтологи і медики стверджують, що будь-яка риба корисна і обов'язково повинна входить в раціон здорової людини. Користь риби оселедець полягає в її хімічному та біологічному складі. У рибі оселедець міститься достатня кількість незамінних для людини амінокислот. Такими незамінними ці кислоти вважаються тому, що вони не виробляються самостійно в наших організмах.

І нам доводиться протягом життя заповнювати їх за допомогою риби і морепродуктів, наприклад. Вітамін A, який міститься в оселедці допомагає нашому зору. Вітамін D підтримує імунну систему людини і сприяє профілактиці безлічі хвороб. Все це в сукупності з олеїновою кислотою, яка відноситься до природних жирних сполук, відомими своїми насичуючими властивостями, доводять велику користь риби оселедця для життєдіяльності людини.

Шкода оселедцю

Такий корисний з усіх боків продукт як оселедець має і свої протипоказання. Досить серйозної шкоди риба оселедця може завдати, коли її у великих колічесвтах і в солоному вигляді вживають люди, які страждають на відтеки. У процесі посолу риби використовують велику кількість харчової солі, яка затримує воду в організмі.