Риба шпроти

При згадці риби шпроти ми відразу ж представляємо страви приготовані зі знаменитими консервованими шпротами, які колись були справжнім делікатесом. Ще років 40 тому, щоб отримати жадану баночку шпрот потрібно було неабияк попітніти, побігати, а іноді навіть дати хабар працівнику торгівлі.

У сучасному світі такої проблеми більше не існує. Тепер можна піти в будь-який магазин і купити консервовані шпроти, які виробляють з однойменної риби. Риба шпроти відноситься до сімейству Сельдевих. Німецька назва риби Sprotte надовго закріпилася в російській мові.

Риба шпроти являє собою маленьку морську рибку. Довжина тіла риби шпроти рідко перевищує 15 см, вважається, що максимальний розмір шпрот - 18 см. При такому маленькому розмірі риби шпроти мають невелику вагу, всього 10-12 грам в одній рибці. Рід шпроти мешкає в Середземному, Чорному і Балтійську морях.

Найбільші рибні промисли по заготівлі риби шпроти розташовані в Північному, Балтійському і Норвезькому морі. Данія, Російська Федерація, Норвегія, Югославія і Латвія ведуть видобуток шпрот у промислових масштабах.

Суті підвид риби шпроти - Європейський шпрот (Sprattus). Європейський шпрот активно видобувається в РФ біля берегів Балтійського і Чорного морів. Риби шпроти живуть у зграї, це суттєво полегшує видобуток такої риби. Європейський шпрот у свою чергу підрозділюється на кілька видів - Sprattus sprattus balticus, Sprattus sprattus sprattus і Sprattus sprattus phalericus.

Наприклад, знамениті балтійські консервовані шпроти роблять з Sprattus sprattus balticus, цю рибу в народі частіше називають кількою. Балтійський шпрот або кілька є основним об'єктом рибного промислу. Ареал проживання балтійської риби шпроти обмежується Ризькою або Фінською затокою.