Риба ставриду

Риба ставрида відноситься до сімейству Ставридових і об'єднує під одні назвою кілька видів важливих промислових риб. Загалом до сімейству Ставридових належить близько 150 видів риб і тільки чотири з них вживають в їжу і видобувають в промислових масштабах. Ставрида належить до групи пелагічних риб, які ведуть зграйний спосіб життя.

Цікавий окрас ставриди, який може знаходиться в межах колірної гами від світлого сріблястого до сіро-блакитного кольору. Є особливості і в будові риби ставриду. Тіло риби витягнуте, як правило не перевищує 35 см у довжину. У ставриди є пілоподібний гребінь, який служить захисною зброєю риби проти інших хижаків. Найбільший екземпляр риби ставриду сягав 70 см у довжину і важив 2 кг. Це дійсно рекорд для риби, чия вага рідко перевищує 500 грам.

Риба ставриду поширена біля берегової лінії таких країн як Болгарія, Великобританія, США, Туреччина і Франція. Так само ставриду можна зустріти в Тихому та Індійському океанах, Японському і Середземному морях. У Російській Федерації рибу ставриду видобувають у промислових масштабах у Балтійському або Північному морях. Виділяють такі види риби ставриду як:



Звичайна ставрид або Trachurus, рід хижих риб, які мешкають у морських водах.

Жовтополосий селар або Selaroides leptolepis маленькі за розміром зграйні риби, які мешкають у морях.



М'ясо ставриди відрізняється смаковими і споживчими якостями. Наприклад, у ставриді дуже мало кісток, що дозволяє використовувати рибу в приготуванні різних страв. Специфічний злегка кислуватий смак м'яса ставриди помітно відрізняє рибу від інших представників роду Ставридових. Рибу ставриду смажать, запікають на відкритому вогні, коптять, а так само маринують, солять або сушать.

У продажу є рибні консерви зі ставриди. Ставріду консервують в олії, в томатному або власному соку. М'ясо ставриди використовують як фарш для рибних котлет, так само рибу використовують у перших стравах або салатах. Риба ставрида відноситься до корисних і дієтичних продуктів. Калорійність ставриди знаходиться на досить низькому рівні і становить всего114 Ккал в 100 гр продукту.

Хімічний склад ставриди збагачений корисними вітамінами і мінералами. До складу ставриди входять вітаміни групи В, А, С, РР і Е, а також фолієва кислота і полінасичені жирні кислоти Омега-3, які вважаються незамінними для людського організму. Користь ставриди полягає в низькому вмісті жиру в м'ясі риби, що дозволяє рекомендувати продукт до вживання людям охочим знизити вагу. Регулярне вживання риби ставриди в їжу допоможе в профілактиці та лікуванні при захворюваннях травної системи, атеросклерозі або ішемічній хворобі серця.