Риба тілапія

Вважається, що риба тілапія володіє розумом і кмітливістю, тому що своїми повадками дуже нагадує домашніх вихованців. Але це не заважає більшості любителів риби і морепродуктів насолоджуватися смаком її м'яса. Рибу тілапію відносять до сімейству Цихлід, а водиться вона в прісноводних водоймах. Її високе коротке тіло стиснуте з боків, а на великій голові розташовуються великі очі. По забарвленню тілапія в основному однотонна, сріблясто-сіра, іноді з зеленуватим відтінком.

М'ясо риби тілапія користується заслуженою любов'ю у багатьох кулінарів, і в цьому немає нічого дивного, адже у філі цієї риби практично відсутні неприємні і небезпечні дрібні кісточки, а значить приготувати її можна найрізноманітнішими способами - відварити, посмажити або запекти. Ще одним плюсом і гідністю риби тілапію є відсутність яскраво вираженого рибного запаху і смаку. Нейтральність м'яса цієї риби відмінно відтіняють різні соуси, зокрема на основі вина.

Можна обсмажити філе або шматочки тілапії в олії, попередньо обвалявши їх у мелених сухарях або додавши в панування тертий сир пармезан, сушену зелень або спеції. Якщо ви бажаєте, щоб готова страва вийшла соковитою і ніжною, з приємною хрусткою корочкою - обваляйте філе тілапії в кунжуті, а потім пожежіть у фритюрі.

Неймовірно ніжне філе риби тілапію, практично позбавлене кісток, відмінно згортається в рулетики. Як начинка чудово підійдуть такі продукти, як листя шпинату, шампіньйони або спаржа. А для збереження форми ці рулетики потрібно заколоти зубочистками, після чого обсмажити або запекти.

Корисні властивості тілапії полягають не тільки в наявності чималої кількості вітамінів і мінералів, але і в малій кількості жиру, що робить її м'ясо дієтичним продуктом. До речі, калорійність тілапії становить всього 96 ккал на сто грамів. У зв'язку з цим під час запікання або оскарження слід не забувати, що даний продукт потребує додаткової рідини - додайте трохи води або вина, щоб м'ясо тілапії не підсохло під час приготування. Крім того, при запіканні в духовці буде не зайвим накрити форму з рибою листом фольги.

Користь тілапії

Відомі не тільки відмінні гастрономічні якості, а й користь тілапії для здоров'я людини. У м'ясі цієї риби присутня велика кількість збалансованого за амінокислотним складом білка, який з легкістю засвоюється нашим організмом.

Крім цього, в ній міститься чимало вітамінів, макро- і мікроелементів. Тому особливо актуальна користь тілапії для людей, у яких спостерігається підвищена необхідність у цих життєво важливих речовинах - дітей, вагітних жінок, а також людей похилого віку.

Шкода тилапії

Відрадно, що шкода тілапії і побічні ефекти від вживання її м'яса практично не відомі. Єдиним протипоказанням вважається індивідуальна непереносимість всіх рибних продуктів.