Риба тріска

Риба тріска, яка відноситься до сімейству тріскових, у зрілому віці може досягати величезних розмірів - до 1, 8 метра. Вона відрізняється зеленувато-оливковим забарвленням спини з дрібними коричневатими крапинками і білим черевом. Ареалом проживання цієї риби вважається помірна область Атлантичного океану. Неспроста тріска є однією з найважливіших промислових риб, адже її печінка багата на жир, вміст якого сягає 74 відсотків. Однак цінний в ній не тільки риб'ячий жир - корисні властивості тріски укладені і в наявності численних вітамінів і мінеральних речовин.

Щоб страви з тріски вийшли соковитими і смачними, при покупці обов'язково зверніть увагу на стан тушки або філе. У разі, якщо риба переморожена, вона буде володіти неприємним запахом, а при приготуванні стане несмачною і водянистою.

Майстерно ж приготована риба тріска високої якості буде відрізнятися особливим ароматом, смаком і консистенцією. Адже недарма кулінари всього світу визнають її справжнім делікатесом. З тріски готують смачні супи, гарячі і холодні закуски, її можна посмажити, загасити, приготувати на пару або решітці, запекти, засолити, коптити або замаринувати.

З ікри і печінки риби тріски виготовляють чудові консерви, які чудово підходять для приготування різноманітних салатів, паштетів та інших вишуканих закусок. Крім того, печінка тріски являє собою цінну сировину для фармацевтичної промисловості.

Користь тріски

Користь тріски очевидна для людини, оскільки в ній містяться поліненасичені жирні кислоти, які, до речі, притаманні практично всім мешканцям морських глибин. Народи Крайньої Півночі, наприклад, які включили цю рибу в свій цілорічний раціон харчування, відрізняються відмінним здоров'ям. Вони просто не можуть уявити своє життя без цієї риби, і ні за що не проміняють тріску на інші делікатеси. Можна з упевненістю сказати, що риба тріска - унікальний продукт, регулярне вживання в їжу якого не тільки не набридає, а й благотворно позначається на загальному стані людини.

Дієтологи наполегливо радять постійно вживати печінку і м'ясо тріски не тільки дорослим, але і дітям з 3 років. Дітям меншого віку можна загасити філе тріски в молоці - така страва виступатиме як джерело вітамінів і природного кальцію. Крім того, калорійність тріски становить всього 69 ккал на 100 грамів, що говорить про її дієтичну цінність.

Шкода тріски

Користь тріски, на відміну від можливих небажаних наслідків вживання, не підлягає сумніву. Однак часто трапляється, що у людей спостерігається й індивідуальна непереносимість цієї риби. У таких випадках слід від неї відмовитися, щоб уникнути шкоди тріски для організму, який проявляється у вигляді алергії.