Риба вудильник (морський чорт)

Риба вудильник (морський чорт) належить до хижих риб загону вудильщикоподібних. Свою назву вона отримала через досить непривабливий зовнішній вигляд - голе тіло цієї риби покривають численні шкіряні вирости і кісткові бугорки. Крім того, по обох сторонах голови риби вудильник (морський чорт), а також по краю доль і щелепи бахромою звисають шматки шкіри, які ворушаться у воді, як водорості, але це робить її малопомітною на тлі ґрунту.

Довжина дорослої особини сягає двох метрів, але найчастіше зустрічається риба вудильник (морський чорт) 1-1, 5 метрів. При цьому маса цього страшного гіганта може бути навіть більше 20 кілограмів.

Риба вудильник (морський чорт) застосовує особливий метод полювання, за рахунок якого він і іменується вудильником - риба в буквальному сенсі ловить свою здобич на вудку. Справа в тому, що на її голові є довгий відросток, загнутий вперед і нагадує черв'яка, який світиться на кінці. Якщо до риби вудильник (морський чорт) наближається рибка, яка впевнена, що знайшла легку здобич, підступний хижак просто відкриває свій величезний рот і проковтує її.

Досить цікавий і спосіб розмноження деяких різновидів цих глибоководних риб. Вони мечуть ікру на великій глибині, після чого ікринки, спливаючи на поверхню, трансформуються в молодняк. При досягненні мальками довжини в 8 міліметрів вони знову повертаються на глибину близько кілометра. При цьому особини чоловічої статі чіпляються за самочок. Ротова область самця риби вудильник (морський чорт) починає зростатися зі шкірою самки, об'єднуючись навіть кровоносними системами. Після цього самка розвивається, тоді як самець на її тілі перетворюється на придаток.

З гастрономічної точки зору риба вудильник (морський чорт) володіє щільною текстурою і досить низьким рівнем жирності. Смак м'яса у неї приємний, м'який, трохи солодкуватий. Однак єдиною їстівною частиною цієї досить вражаючого розміру рибини є хвіст, варіантів приготування якого існує чимала кількість.

У країнах Європи та Північної Америки м'ясо риби вудильник (морський чорт) широко використовується в кулінарних цілях і часто за смаком і текстурою порівнюється з омаром. В Азії, особливо в Японії і Кореї, ця риба є делікатесом. Потрапивши в меню іспанської або французької кухні, м'ясо риби вудильник (морський чорт) здатне зробити честь будь-якому святковому столу.

Біле, щільне, надзвичайно ніжне і позбавлене кісток м'ясо риби вудильник (морський чорт) придатне як для обсмажування шматками, так і для смаження на грилі у вигляді нарізаних кубиків, які насаджуються на шпажки. Крім того, цю рибу відварюють і гасять.

Особливою популярністю користується риба вудильник (морський чорт) у Франції, де з м'яса його хвостової частини використовується для приготування смачних страв, наприклад, з відвареними овочами, в той час як його голова, якщо вдається її отримати у рибалок, застосовується для наваристого супу.