Риба язь

Риба язь або Leuciscus idus відноситься до сімейству Карпових. У народі маленькі особини риби язь називають не інакше як під'язками. Відмінною особливістю риби язь можна вважати ареал поширення. Дослідники стверджують. що риба язь поширена у водах переважної більшості європейських держав.

Риба язь не зустрічається в південній, а крім того південно-східній частині Європи. Крім того, риби язь не поширена на території Сибіру, а також Якутії. Для проживання риби відмінно підходять води Чорного і Каспійського морів, а також такі річки як Волга, Емба і Урал. Деякий час тому рибу язь змогли успішно інтродукувати у водойми Північної Америки.

Зараз риба язь відмінно почувається на території американського штату Коннектикут. Як правило, дорослі особини ряби язь досягає в довжину максимум 53 см. Вага середньої особини риби язь дорівнює 2 кг. Однак, науці відомі випадку рекордні для даного виду риб, коли одна особина язу досягала 90 см в довжину і важила 8 кг.

Зазвичай, тривалість життєвого циклу риби язь обмежується 20 роками. Варто зазначити, що всі підвиди риби язь розрізняються залежно від ареалу поширення, а також віку. Риба володіє досить масивним тілом. Фахівці відзначають, що багато новачків-рибалок, а також покупці часто плутають рибу язь з голавлем або плотвою.

У переважній більшості випадків риба риба язь буде відноситься до прісноводних видів риб. Однак, деякі підвиди риби язь можуть вільно мешкати і в солоній воді морських затоок. Правда, в загальній своїй масі риба язь мешкає в прісноводних річках, ставках, а також озерах. Цей вид риб харчується як рослинною, так і тваринною їжею.

Основу раціону харчування риби язь становлять комахи, а також молюски, морські черв'яки і водна рослинність. У кулінарії риба язь змогла зайняти своє гідне місце серед інших різновидів мешканців морських глибин.

Однак, варто відзначити що риба язь відрізняється наявністю досить великої кількості кісток в м'ясі. Як правило, м'ясо риби відрізняється білим або жовтуватим кольором. Найбільш часто рибу язь варять, підсмажують, а також запікають як у духовій шафі, так і на відкритому вогні.

Варто також підкреслити, що з риби язь виготовляють консерви, а також начинки для домашньої випічки. Особливою популярністю і попитом користується солона, а також копчена риба язь. Крім смакових і споживацьких характеристик, варто звернути увагу на вітамінно-мінеральинй склад риби язь, який обійшовся низкою речовин безумовно корисних для людського організму.