Сардини в томатному соусі

Думаємо не багато хто здогадується, що під загальною назвою сардини ховається цілих три самостійних різновиди риб, що відносяться до сімейства Сельдєві. Сардинами називають такі риби як сардинопс або Sardinops, сардинелла або Sardinella, а також сардина пільчарда або Sardina. Сардини належать до риб, які ведуть зграйний спосіб життя.

В результаті останніх досліджень було встановлено, що сардини можуть збиратися в зграї, чисельністю в 5 млрд особин. Протяжність такої зграї сардин може досягати 13 км. Крім цього рекорду за сардинами помічений ще один феномен. До теперішнього моменту дослідники так і не змогли пояснити причину щорічної міграції сардин біля берегів ПАР.

За своїм зовнішнім виглядом і біологічною будовою сардини являють собою маленькі за розміром особини морських риб. Сардини займають важливе місце в загальносвітовому промисловому видобутку морських порід риб. Саме з такої риби як сардина виготовляють знамениті консерви в оливковій олії.

У промислових масштабах сардини видобувають у водах Атлантичного океану і в Середземному морі, біля берегів Франції, Іспанії, а також Португалії. Консервовані сардини знайшли широке застосування в кулінарії. Особливою популярністю і попитом користуються сардини в томатному соусі. Такий спосіб консервації сардин можна назвати класичним.

Завдяки сучасним технологіям приготування готові сардини в томатному соусі відрізняються яскравим і насиченим смаком, а також ароматом. Правильно приготовані сардини в томатному соусі володіють усіма видимими перевагами свіжої риби. М'якоть сардин у томатному соусі залишається ніжною і м'якою. Крім того консервовані сардини в томатному соусі містять у своєму хімічному складі досить велику кількість корисних сполук природного походження.

Варто зазначити, що сардини в томатному соусі містять у хімічному складі вітаміни групи А, В, С, Е, К, а також РР і D. Крім цього вітамінно-мінеральний склад сардин у томатному соусі збагачений магнієм, холіном, натрієм, залізом, а також цинком і селеном. Як правило, консервовані сардини в томатному соусі, як і інші рибні консерви використовують у процесі приготування закусок, супів, а також салатів.

Крім того, з консервованих сардин у томатному соусі можна виготовити смачну і поживну рибну начинку для домашньої випіки або тарталеток. Сардини в томатному соусі чудово поєднуються з вареною картоплею або рисом. Консерви сардини в томатному соусі можна використовувати як складовий інгредієнт омлетів або фаршированих курячих яєць. такий продукт як сардини в томатному соусі може стати корисним для будь-якої сучасної господині.