Щупальце кальмара

Кальмари або Teuthida - це досить великий загін головоногих молюсків, розмір яких, як правило, не перевищує 0, 5 метра. Правда деякі види кальмарів, наприклад гігантські особини з роду Architeuthis можуть досягати 20 метрів в довжину. Примітно, що різні види кальмарів живуть у всіх кліматичних зонах і навіть примудряються виживати в суворих арктичних умовах.

Варто зазначити, що кальмари, що мешкають у північних водах, відрізняються від своїх південних побратимів маленькими розмірами і практично повною відсутністю забарвлення. Тіло кальмара відрізняється торпедідною будовою, що дозволяє молюскам досить швидко пересуватися. Багато видів таких молюсків як кальмари ставляться до їстівних морепродуктів.

Кальмар має п'ять пар щупальців, на яких розташовані присоски. Кальмари користуються особливою популярністю і попитом завдяки своїм відмінним смаковим і споживчим характеристикам. Крім того варто звернути особливу увагу на вітаміно-мінеральний склад м'яса кальмарів. У їжу вживають як тушки, так і щупальце кальмарів.

Причому для багатьох кулінарних традицій саме щупальце кальмарів вважаються першокласним морським делікатесом. Зазвичай щупальце кальмарів, втім як і цільні тушки молюска відварюють, обсмажують, сушать, консервують або маринують. Найбільш часто щупальце кальмарів використовують як інгредієнт салатів і морепродуктів, а також супів.

Крім того, щупальце кальмарів разом з іншими морепродуктами використовують у так званих морських коктейлях, які використовують для приготування основних страв, наприклад ризотто. Крім того з щупальців кальмарів можна приготувати незвичайні пікантні закуски або основні страви. Щупальце кальмарів можна обсмажити на рослинній олії і подати до столу в клярі. Можна приготувати шу пальце кальмарів за допомогою кулінарних сухарів.

Любителі морепродуктів стверджують, що щупальце кальмарів відмінно поєднуються з різними соусами. Щупальце кальмарів, поданий разом з томатним або часниковим соусом зможуть стати справжньою кулінарною окрасою вашого святкового столу або урізноманітнити щоденну трапезу. Пропонуємо вам простий і не витратний рецепт смажених щупальців кальмарів.

Для того, щоб приготувати щупальце кальмарів знадобляться такі продукти: зелена цибуля, зерна кунжуту, соєвий соус, часник, олія, сіль, спеції і прянощі до смаку. Спочатку гарненько очищаємо щупальце кальмарів нарізом на шматочки в довжину не менше 2 см. Цибуля, часник, соєвий соус, а також спеції і прянощі змішують і дають відстоятися деякий час.

На розігріту сковороду з рослинним маслом викладають щупальце кальмарів і раніше приготований маринад. Щупальце кальмарів смажиться до повної готовності приблизно 10 хвилин. Вже готові щупальце кальмарів посипають зверху кунжутними зернами і подають до столу.