Солона мойва

Часто буває так, що абсолютно непривабливі на перший погляд продукти харчування, насправді є кладом вітамінів і корисних біологічно активних сполук. Солона мойва, якраз з числа таких продуктів. Для жителів наших широт солона мойва є найбільш «народною» рибою. Насамперед це пов'язано з демократичною ціною на мойву, а так само загальнодоступністю продукту в рибних відділах більшості вітчизняних продовольчих магазинів.

Риба мойву або Mallotus villosus відноситься до сімейству Корюшкових. Розмір середньої тушки риби мойви зазвичай не перевищує 22 сантиметрів у довжину. Риба мойву відрізняється своїми невеликими розмірами і вагою, яка рідко досягає 65 грамів. Мойва вважається важливою промисловою рибою, яка мешкає у водах Тихого і Атлантичного океану, а також у Баренцевому і Норвезькому морях.

В історії промислового улову і заготівлі мойви були випадки, коли улов риби становив до півмільйона тонн. Існує достатня кількість рецептів страв з мойви, проте найбільш часто мойву вживають в їжу в солоному, копченому або смаженому вигляді. Солона мойва користується заслуженою популярність не тільки завдяки ніжному смаку продукту.

Хімічний склад солоної мойви містить велику кількість вітамінів, мінералів та інших біологічно активних природних речовин. Крім того, солона мойва містить, в порівнянні з іншими представниками роду, рекордну кількість фосфору, йоду і калію. Тому солона мойва може стати не тільки смачним, а й корисним продуктом у здоровому раціоні харчування.

Однак, не варто забувати про те, що слід дотримуватися міру у вживанні засолених продуктів харчування. Для виготовлення солоної мойви використовують пристойну кількість солі, що може призвести до утворення набряків або загострення деяких хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту. Слід зазначити, що солону мойву можна приготувати в домашніх умовах.

Такий продукт у тисячі разів перевершує масовий магазинний варіант не тільки за своїми смаковими, а так само споживчими характеристиками. Власноруч приготована солона мойва може стати відмінною і недорогою закускою до пива. Пропонуємо вам простий у виконанні рецепт солоної мойви. Для того, щоб приготувати солону мойву в домашніх умовах вам знадобляться наступні інгредієнти: мойва, спеції, найчастіше використовують чорний перець, імбир, коріандр, гвоздику, а так само сіль.

Мойву потрібно помити, спеції подрібнити в ступі або блендері. Потім рибу посипають сумішшю спецій і прянощів. Приправлену рибу потрібно помістити в ємність для засолки, а зверху накрити кришкою. Варто обов'язково помістити зверху ємності важкий предмет, який буде служити своєрідним гнітом і приминати мойву. В результаті риба дасть сік, який стане маринадом. Ємність з мойвою потрібно помістити в холодильник, через 12 годин солона мойва буде готова.