Солоне насіння

Вже дуже давно однією з коронних страв святкового столу стала червона риба. Способів і варіантів її приготування налічується величезна кількість, але все ж найпоширенішою стравою є солона сьомга, яка частіше за інші види риби стає на чолі столу.

Сьогодні ні для кого не секрет, що сьомга (лосось) має масу корисних властивостей і вважається воістину кулінарним ізиском, завдяки ніжному смаку і приємному зовнішньому вигляду. Деякі люди не сприймають готовий варіант солоної сьомги, який в даний час можна придбати в будь-якому магазині, тому готують цю рибу в домашніх умовах.

У кожного кулінара в запасі знайдеться чимало рецептів приготування солоної сьомги, які дозволяють зробити цю цінну рибу ще смачнішою і ароматнішою. При купівлі свіжої риби досвідчені кухарі радять керуватися деякими правилами. Перш за все, для засолу потрібно вибирати цільну тушку, а не шматки, так як саме в такому вигляді готова страва виходить ніжніше. До того ж вважається, що чим більша сьомга, тим соковитіше у неї м'ясо.

А при виборі солоної сьомги у вакуумній упаковці слід дивитися насамперед на її зовнішній вигляд і свіжість продукту, виходячи з дати її виготовлення. Калорійність солоної сьомги трохи вища порівняно з поживною цінністю свіжої риби і становить близько 202 ккал на сто грамів.

Між тим, якщо ви все-таки вирішили приготувати солону сьомгу у себе вдома, пам'ятайте, що існує три способи її засолу. Перший варіант називається сухим, оскільки в даному випадку рибу натирають сухою засолочною сумішшю, що складається з кухонної солі і деяких спецій. Мокрий спосіб передбачає використання насиченого соляного розчину, в якому витримується сьомга. Ну і нарешті, відповідно до третього методу, який носить назву змішаний засол, рибину спочатку солять сухим способом, після чого деякий час витримують в розчині води і солі.

При використанні найбільш популярного і простого способу, який найкраще підходить для домашнього застосування, виходить сьомга сухого посолу. Соління цієї морської риби в розсолі найчастіше використовують на підприємствах, а змішаний спосіб застосовується досить рідко.

Приготований продукт, тобто солону сьомгу, в кулінарних цілях можна не тільки додавати в салати або робити з нею бутерброди, але і їсти її просто так, без хліба, правда, якщо дозволяють фінанси.

Користь солоної сьомги

Цінні якості і користь солоної сьомги складно переоцінити, оскільки в ній міститься велика кількість мелатоніну, який необхідний для регенерації клітин організму і нормального сну людини. Крім того, мінеральні речовини у складі цієї риби сприяють поліпшенню процесів роботи головного мозку та зниженню можливого ризику серцево-судинних захворювань.

Користь солоної сьомги як і її свіжої «колеги» також полягає в наявності поліненасичених кислот Омега-3, які при регулярному вживанні цієї риби знижують в організмі рівень холестерину, а також зміцнюють кровоносні судини.