Сушені кальмари

У таких країнах як Японія і Китай кальмари є їжею як заможних людей, так і бідних. Жителі прибережних районів живуть за рахунок вилову риби та інших морепродуктів, а кальмарів їдять у сирому вигляді, маринованими, запеченими, фаршированими, смаженими і не тільки. Надзвичайно популярні консервовані і, безсумнівно, сушені кальмари.

Не секрет, що найпоширенішими і найулюбленішими серед солоно-сушених видів морепродуктів вважаються саме кальмари. Сушені кальмари продаються краще будь-яких подібних продуктів, які на сьогоднішній день іменуються снеками. Серед снеків сушені кальмари вважаються делікатесом - дійсно вони відрізняються привабливим смаком і підвищеною харчовою цінністю.

Користь сушених кальмарів

Щоб говорити про користь сушених кальмарів, потрібно, перш за все, детальніше поглянути на склад свіжого морепродукту. Так, у кальмарі міститься чимало цінних для людини мінеральних солей: йоду, міді, заліза, фосфору, магнію, калію, кальцію, натрію, цинку, марганцю, молібдену, кобальту, нікелю. Є в ньому і вітаміни групи В, С, а також насичені жири і незамінні амінокислоти.

У сушених кальмарах теж зберігається чимало корисного, але це безпосередньо залежить від технології обробки. Виробники і продавці сушених кальмарів запевняють споживачів, що в процесі промислового виготовлення в кінцевому продукті по максимуму зберігаються корисні речовини, причому не тільки повноцінні білки, але і вітаміни з амінокислотами, які при обробці, як правило, руйнуються.

Більшості споживачів відмінно відомо про те, що використовувані в харчовій індустрії технології в даний час насправді є сучасними. Тому користь сушених кальмарів, як і наявність у них цінних для організму людини елементів, лежить на совісті виробників.

Шкода сушених кальмарів

На упаковці солоних кальмарів виробники вказують тільки 2 компоненти: м'ясо кальмару і сіль. Однак згідно з численними лабораторними дослідженнями у складі даного продукт нерідко присутні і різні смакові добавки, а часом і заборонені консерванти, які не значаться на етикетці.

До речі, поставлені з азіатських країн сушені кальмари можуть також містити в своєму складі домішки. Це пов'язано з тим фактом, що нерідко на маленьких виробництвах панує найсильніша антисанітарія. Наприклад, в Японії були зафіксовані випадки перевищення допустимої дози по миш'яку і деяким іншим небезпечним речовинам.

Часте вживання снеків з підвищеним вмістом солі сприяє тому, що в організмі людини затримується рідина і відкладаються солі - це говорить про ймовірну шкоду солоних кальмарів. Крім того, калорійність сушених кальмарів досить висока - 286 ккал на сто грамів, тому зловживати цим продуктом також не варто.