Сушені щупальці кальмарів

Кальмари або Teuthida являють собою численний загін головоногих молюсків. Як правило, тіло кальмарів не перевищує 0, 5 метра. Однак в живій природі зустрічаються справді гігантські особини кальмарів. Наприклад представники роду Architeuthis можуть досягати 20 метрів в довжину. Варто зазначити, що всі численні види кальмарів мешкають у переважній більшості кліматичних зон планети. Деякі види кальмарів примудряються виживати в суворих арктичних умовах.

Цікаво й те, що кальмари, які живуть у північних водах відрізняються від південних видів набагато меншими розмірами і практично абсолютно повною відсутністю забарвлення. Тушки кальмара відрізняються своєю торпедовидною будовою. Така форма тіла дозволяє молюскам досить швидко пересуватися. Деякі види кальмарів стосуються їстівних молюсків.

Біологічна будова кальмарів передбачає наявність п'яти пар щупальців, які оснащені від природи присосками. З давніх часів кальмари користуються особливою популярністю і попитом. Це результат відмінних смакових і споживчих характеристик морепродуктів. Крім того, не варто забувати про вітамінно-мінеральний склад м'яса кальмарів.

У кулінарії використовують як тушки, так і щупальця кальмарів. Відмінно те, що в багатьох нераціональних кулінарних традицій саме щупальця кальмарів відносяться до першокласним морським делікатесом. Щупальце кальмарів відварюють, обсмажують, сушать, консервують або маринують. Сушені щупальця кальмарів зазвичай виступає як закуска.

Причому, як правил, сушені щупальця кальмарів подають як доповнення до пива. Заготівлею сушених щупальців кальмарів займаються в промислових масштабах країни, в прибережних водах яких мешкає молюски. Цікаво, що в переважній більшості випадків для виробництва сушених щупальців кальмарів використовують види великих розмірів.

Вважається, що саме в сушеному вигляді щупальце гігантського кальмару володіють відмінним смаком. Особливою популярність сушені щупальце кальмарів користуються в країнах Південно-Східної Азії, а також Китаї та Японії. Сушені щупальце кальмарів відповідно до класифікації, що застосовується в харчовій промисловості відноситься до рибних снек, тобто готових кулінарних виробів, які можуть досить швидко вгамувати голод.

Сушені щупальці кальмарів можуть служити не тільки смачною і поживною рибною закускою до пива. Продукт можна вживати в їжу і без спиртних напоїв. Сушені щупальця кальмарів можуть стати відмінним джерелом природного білка, який у великій кількості міститься в хімічному складі продукту.

Однак, не варто забувати про досить високий для морепродуктів рівень калорійності сушених щупальців кальмарів, яка становить 293 ккал на 100 грам продукту. Щоб не нашкодити своєму організму сушені щупальця кальмарів, втім як і переважна більшість снеків, варто вживати в пишу в помірних кількостях.