Тигрові креветки

Тигрові креветки відрізняються від інших своїх тепловодних побратимів величезними розмірами, швидким зростанням і високим вмістом білка. А ось за калорійністю тигрові креветки мало чим виділяються від своїх «колег» - вона у всіх цих ракоподібних практично однакова. До речі, свою назву ці креветки отримали завдяки чорним смугам по всьому тілу. Але мало хто знає, що відомо кілька видів цих смугастих мешканців морського дна. Класично виділяються 3 різновиди тигрових креветок: звичайні, чорні та зелені.

Перші в основному мешкають в Атлантичному океані і Середземномор'ї, особливо багато їх на Адріатиці. Цікаво, що маса хвостика цих рачків становить до п'ятдесяти відсотків загальної ваги, при цьому розмір голови значно менший, ніж у королівських креветок. Відмінною особливістю цих ракоподібних можна назвати поперечні смуги по всій довжині панцира. Однак заморожені морепродукти, що продаються в магазинах, їх не мають, так як коли тигрові креветки вмирають, зникають і їх смужки.

Приблизно 60% обсягу чорних тигрових креветок вирощують на спеціальних фермах. У них відмінними ознаками є світлі смуги на чорному панцирі. Вони просто величезні: деякі особливо потужні особини можуть важити близько кілограма. Але переважно це штучно вирощені тигрові креветки.

Тигрові креветки, які водяться в Індійському і Тихому океані, належать до виду зелених. Вони мають світло-коричневий окрас і безліч зеленуватих вкраплень, крім традиційних темних поперечних смужок.

Любителі морепродуктів просто обожнюють тигрових креветок і готують їх різноманітними способами. Ці рачки можуть виступати як в ролі самостійної страви, так і в якості невід'ємного інгредієнта в салатах, супах, закусках і гарячих стравах. У зв'язку з невисокою калорійністю тигрових креветок, ці дари моря нерідко опиняються на столі прихильників здорового харчування.

Вибираючи заморожені креветки, щоб не потрапити на неякісний продукт, віддайте перевагу тим, які знаходяться в заводській упаковці, а не пропонуються на розвіс. Пам'ятайте, що панцир тигрової креветки обов'язково повинен блищати. Ознаками зіпсованого продукту можна сміливо назвати чорну голову, жовтувате м'ясо і бугри.

Класичним способом приготування тигрових креветок вважається варіння, але їх також можна засмажити або приготувати на грилі. Подавати до столу тигрові креветки рекомендується зі спеціальними соусами, які чудово підходять для морепродуктів. Наприклад, це може бути сік лимона з оливковою олією, спеціями і часником.

На ринку морепродуктів тигрові креветки високо цінують за їхні дієтичні якості, оскільки в м'ясі цих рачків практично немає жиру, проте воно багате на протеїни і білки. Це чудовий дієтичний продукт, який надасть допомогу, якщо ви хочете позбутися зайвої ваги, адже калорійність тигрових креветок становить всього 89 ккал.