Тріска копчена

Тріску називають чудовою рибою, яка хороша в людому вигляді: смаженому, відвареному, тушкованому або на пару. Крім того, високо цінуються гастрономічні якості тріски копченої, яку можна вживати як самостійну страву або використовувати як основу для приготування різноманітних смачних закусок, наприклад, додавши до неї варені яйця і свіжу зелень. Калорійність копченої тріски становить 115 ккал на 100 грамів готового рибного виробу.

На щастя, сучасна промисловість надає широкий асортимент риби і морепродуктів, в тому числі і тріску копчену. Вибираючи тріску копчену в магазині на розвіс, завжди гарненько оглядайте рибку з усіх боків, якщо хочете придбати продукт високої якості. Якщо тріска копчена з одного боку набагато світліша, значить він цілком може бути сируватою. Це пов'язано з тим, що швидше за все в коптильну камеру виробник заклав занадто багато риби, в результаті чого, стикаючись один з одним, тріска не прокоптилася як слід.

Крім того, склад копченої тріски завжди повинен бути присутнім на етикетці. В ідеалі крім риби та харчової солі продукт не містить інших добавок. Всілякі консерванти, барвники, стабілізатори і ароматизатори, старанно замасковані недобросовісними виробниками під назвами без індексу Е, не принесуть користі вашому здоров'ю, а часом і можуть спровокувати неприємні наслідки від вживання тріски копченої.

Якість тріски копченої можна також визначити і за запахом. Натуральна копчена тріска, яка виготовлена без використання рідкого диму і ароматизаторів, відрізняється приємним, ненав'язливим ароматом димка. У разі, якщо риба майже не пахне, значить продукт занадто довго пролежав на прилавку або її прокоптили занадто мало. Тріска копчена у вакуумній упаковці в обов'язковому порядку повинна бути повністю герметична, в іншому випадку в рибі вже оселилися небезпечні бактерії і почалися гнилісні процеси.

Не можна не сказати, що при досить низькому рівні калорійності копченої тріски, ця риба відмінно насичує організм. Перш за все, це обумовлено наявністю корисних мікроелементів, що входять до складу даного продукту, та інших цінними для здоров'я людини речовин. Так, тріска копчена багата вітамінами групи В, Е, РР і А, є в ній і насичені жирні кислоти. Склад тріски копченої представлений і низкою мінеральних солей: кальцієм, калієм, натрієм, магнієм, залізом, фосфором, фтором та іншими корисними елементами.