Тунець копчений

Особливою популярністю риба тунець користується в Японії, де її широко вживають в їжу в найрізноманітніших видах, найчастіше сирим або смаженим. Але одним з найпопулярніших продуктів з цієї риби все ж залишається тунець копчений, який володіє неперевершеними гастрономічними якостями - відмінним смаком і неперевершеним ароматом.

Цікаво, що в Країні Висхідного Сонця практично в кожному супермаркеті є навіть спеціально відведений прилавок для тунця. Відомо, що близько 80 відсотків блакитного тунця, якого виловлюють у Середземному морі та Атлантиці, споживає саме в Японії. А це ні багато ні мало, а 43 тисячі тонн.

Незважаючи на те, що японці по праву вважаються одними з основних любителів тунця, в останні десятиліття спостерігається явне зростання споживання тунця і у всіх інших частинах світу. Такий підвищений інтерес не міг не позначитися на скороченні популяції тунця, у зв'язку з чим окремі види цієї величезної риби вже занесені до Червоної книги.

Як би там не було, а загальна любов гурманів всього світу до цієї риби цілком обґрунтована, адже тунець відрізняється дуже смачним соковитим і ніжним м'ясом. Крім того, властиві йому і численні корисні якості. Він хороший не тільки в смаженому, відвареному, запеченому або сирому вигляді, але також підвищеним попитом користується тунець консервований, який виступає відмінною основою для численних кулінарних шедеврів, зокрема салатів і закусок.

Не можна не сказати і про тунця копченого, який є незмінним компонентом страв японської кухні - суші, сашка і ролів. Там він відіграє роль смачної начинки, яку кладуть спільно з іншими важливими компонентами.

Завдяки своїм смаковим якостям і привабливому зовнішньому вигляду тунець копчений став одним з найулюбленіших продуктів і у наших господарок, які використовують цю рибу не тільки в таких популярних сьогодні японських кушаннях, але і в численних салатах, холодних закусках та інших вишуканих, але й одночасно простих стравах.