Водорость ліму

Надзвичайною популярністю в кухні Гавайських островів користується різновид морських водоростей, який називається ліму. Довгий час ці бурі мешканці морського дна були основним продуктом харчування в раціоні місцевих жителів. Як правило, водоросль ліму прийнято вживати в їжу як у свіжому, так і в солоному вигляді.

Більш того, з цими водоростями пов'язано великий безліч обрядів і звичаїв. Так, наприклад, збирати водоросль ліму мали право виключно жінки, чоловіки ж до їх збору навіть не підпускалися. Крім того, існує думка, що ця водорость здатна примирювати ворогів і вирішувати суперечки, тому вона практично завжди присутня на столі гавайців під час сімейних обідів.

Острів'яни настільки зріднилися з водоростю ліму, що жоден пікнік не обходиться без цієї водорості - її обов'язково включають в меню. А відбувається це наступним чином: у піску виривають велику яму, в якій розводять багаття, яке має гарненько розгорітися. Після цього, на нього укладають каміння, і чекають, коли вони прогріються настільки, що стануть червоними. Як тільки багаття повністю згорає, а камені вбирають в себе його тепло, настає черга водорості ліму. Ці водорості кладуть на камені, поверх яких додають рибу і молюсків. Залишається почекати близько години і можна насолоджуватися дарами моря, в тому числі і чудовою водоростю ліму.