Водорость ульва (морський салат)

Водорость ульва відноситься до їстівних морських водоростей, які відрізняються дуже ніжною будовою. Її легко можна назбирати вздовж узбережжя після шторму, дізнавшись її за насиченим зеленим кольором. Улюбленим середовищем проживання цих водоростей є мілководдя, оскільки ульва дуже любить світло і тепло. Друга назва цієї досить поширеної водорості - морський салат, у зв'язку з тим, що великі шари цієї зеленої водорості, насправді, зовні схожі на листя салату-латука.

Водорость стійка до різних забруднень, тому ульва може жити і розмножуватися в місцях скупчення прибережного населення. Цікаво, що розмножується цей водорость двома способами: за допомогою рухомих клітин, які з'являються на місці материнського таллому або впритул до її основи може зародитися крихітне тіло молодої водорості вуливи (морського салату).

Відіграваючи важливу роль у біологічному ланцюжку, цей вид водоростей служить їжею для багатьох підводних мешканців, наприклад, таких як морські собачки. Та й краби зовсім не проти поласувати соковитими листочками водорості вулики (морського салату).

У Великобританії, Скандинавії, Ірландії, Японії та Китаї ульву із задоволенням вживають у їжу, оскільки ця водорость не тільки смачна, а й багата на клітковину, білки, вітаміни, мінеральні речовини, особливо йод і залізо. Сприяючи зниженню ваги і нормалізації обміну речовин, водорость ульва (морський салат) чудово втамовує голод, при цьому володіючи низькою калорійністю. Вона покращує мікроциркуляцію крові, розріджуючи її, і зміцнює тканини. При рахіті і склерозі це не тільки чудовий профілактичний, а й лікарський засіб.

У Росії цей вид водоростей зрідка додають у гарніри, які чудово підходять до страви з риби і м'яса. При випічці кексів, вафель, печива, а також приготуванні пудингів водорость ульву (морський салат) додають в тісто. Готові борошняні вироби довго не черствіють і набувають оригінального смаку. У сирому вигляді водорость ульву (морський салат) прийнято додавати в салати або закладати в супи. Володіючи дуже ніжним і приємним смаком, ця водорость здатна збагатити страви з морепродуктів. Використовуючи водорость ульву (морський салат) як гарнір, ви отримаєте справді корисну і поживну страву.