Цедра апельсинова

Апельсини - це чудові, соковиті фрукти, які люблять багато з нас. Всі ми, напевно, чули про корисні властивості цих чудових плодів, але не всі знають про те, що може дати нам цедра апельсинова, користь якої теж заслуговує великої уваги.

Цедрою називають кірку різних цитрусових: апельсина, мандарина, грейпфрута, померанця (гіркого апельсина) і лимона. Як прянощі в їжу використовують виключно кольоровий верхній шар шкіри, але без підкіркового білого шару. Біля цедри шорстка поверхня з помаранчевого, червоного або жовтого кольорів, при цьому вона відрізняється кисло-солодким смаком з невеликою гірчинкою. У кулінарії використовують цедру у свіжому або часто висушеному вигляді, подрібненій у порошок або просто натертою. Калорійність цедри апельсинової становить 97 ккал на 100 грамів прянощів.

Цедра апельсина використовується в якості природного ароматизатора, який з легкістю може замінити сіль, майонез або кетчуп, а це помітно зменшує калорійність вживаних самі страв. Корисні властивості цедри апельсинової ви можете використовувати в салатах для надання їм аромату, а також додавати в різні напої і лимонади. Крім того, з цедри цього ароматного фрукту готують і смачні цукати. Шкірка цитрусових - відмінна основа для виготовлення ефірних олій, які, в свою чергу, є компонентами багатьох лікарських засобів.

Користь цедри апельсинової

Ця спеція не може «похвалитися» наявністю натрію і жиру в своєму складі, проте користь цедри апельсинової проявляється інакше: чотирнадцять відсотків від добової норми вітаміну C міститься всього в 6 грн сухої шкірки. Калій, який в достатній кількості є в цій спеції, потрапляючи в організм людини, перетворює цукру в корисний глікоген, який сприяє регулюванню тиску крові і є ідеальним джерелом енергії.

Користь цедри апельсинової як натурального лікарського засобу науково доведено і при лікуванні набряків, оскільки вона здатна приводити в норму водно-сольовий баланс. А ще, настоянка із застосуванням цієї пряності полегшує щомісячний стан жінок. Не викидайте шкіру, вживши соковиту м'якоть - цедра бореться зі шкідливим холестерином, значно знижуючи його рівень до стану норми.

Шкода цедри апельсинової

Можна з усією відповідальністю стверджувати, що шкода цедри апельсинової практично не відома, проте бувають випадки, коли при надмірному вживанні цієї пряності виникають місцеві алергічні реакції. А так вважається, що всі частини апельсина, цедра в тому числі, не несе загрози здоров'ю людини.