Черьомуха молитва

Варто тільки вимовити зацвіла запашна черьомуха, і все тут же представлять білосніжні квіти на дереві, які дурманять і налаштовують на романтичний лад. Звичайна черьомуха це невеликий чагарник, який чудово уживається в нашому непростому кліматі. Що цікаво спочатку черемуха почала рости в країнах Східної Азії (Китаї) і Африки (Марокко).

Зрілі плоди черемухи, суцвіття і навіть кору використовують з медичною метою. Черьомуха цвіте в травні, а плоди зав'язуються в період з липня по вересень. Можна самостійно зібрати плоди, квіти і кору черемухи, а потім заготовити їх за допомогою сушіння.

Висушити плоди і квітки черемухи можна на сонці, в печі, в спеціальних сушарках, а так само в духовій шафі. Однак, варто пам'ятати, що свої цілющі властивості і якості черемуха втратить, якщо її пересушити або підібрати неправильну і занадто високу температуру для сушіння. Оптимальною вважається температура не перевищує 50 градусів за Цельсієм.

Зберігають висушені плоди черемухи не більше 5 років, а квітки і зовсім один рік. У природі існує всього 3 різновиди дерева черемухи - Звичайний і Пізня черемуха, а так само Віргінська черемуха. У США і Канаді селекціонери вивели нові сорти черемухи, плоди якої більші за розміром і мають більш насичений і яскраво виражений смак.

Справа в тому, що плоди черемухи часто використовують у харчовій промисловості і не тільки на Заході. Споконвіку слов'яни використовували не тільки цілющі властивості черемухи, а й виготовляли з неї борошно. У наш час частіше зустрічається інша назва черемуха молитва.

Традиція заготівлі черемухи і виготовлення з неї борошна прийшла від північних народів, жителів Сибіру і Уралу. Черьомуха молотая виходить в процесі помолу плодів черемухи, які попередньо очистили і просушили. Колір черьомухи молотою рожево-коричневий, а запах схожий на мигдаль.

Борошно з черемухи молотою використовувалося в пекарній справі, її змішували з пшеничним або житнім борошном і випікали хліб, булочки, пиріжки і навіть специфічні Шаньги. Черьомуха сушена абсолютно екологічно чистий продукт, який є прекрасним джерелом біологічно активних речовин і вітамінів. Черьомуха молотая не містить штучних барвників, добавок або шкідливих консервантів.

Склад черемухи молотою відрізняється високим вмістом лимонної кислоти, заліза, вітаміну С і каротину. У наш час черьомуху молоту використовують для виготовлення не тільки кондитерських виробів. У лікеро-горілчаній промисловості часто використовують черемуху молоту для виготовлення легких настоянок. Безалкогольне виробництво не обходить плоди черемухи стороною. Смачні та корисні киселі, вітамінні напої і навіть квас містять черемуху молоту.