Гірчичний порошок

Людство використовує гірчицю вже багато тисячоліть і, навіть через стільки часу, вона користується великим попитом. У багатьох народів гірчичне зернятко - це не просто основа для отримання пекучої і ароматної приправи, а ще це метафоричний символ, який виражає величезну міць, не дивлячись на маленьку величину.

Батьківщиною гірчиці - однорічної трав'янистої рослини з жовтими дрібними квіточками - вважають Азію. По закінченню цвітіння зав'язується двосвідчений плід (стручок), в якому в один ряд розташовуються ароматні круглі насіння. Це і є те саме насіння гірчиці, з макухи яких роблять гірчичний порошок. Вміст жирів у складі насіння цієї рослини становить близько 35%, у зв'язку з чим гірчиця відноситься до цінних олійних культур. Крім цього, у зернах містяться ефірні олії, азотисті та інші сполуки.

У кулінарії корисні властивості гірчичного порошку обумовлені наявністю тонкого смаку і гірчичного аромату. З нього роблять усім нам добре відому гірчицю їдальню, яка є найпопулярнішою приправою на кухні російських господарок. Вона підкуповує невисокою ціною, доступністю і незабутнім смаком.

Гірчичний порошок, як, загалом, і саму гірчицю, використовують в основному для приготування різноманітних м'ясних і рибних страв. Досвідчені кулінари радять завжди додавати цю пряність у свіже м'ясо або фарш, якщо ви не впевнені, що воно вийде м'яким. Всього лише одна чайна ложечка гірчичного порошку в маринад для м'яса і кулінарний шедевр назавжди запам'ятається вашим гостям, завдяки нереальній м'якості і чудесному аромату. Калорійність гірчичного порошку дорівнює 378 ккал на 100 грамів.

Користь гірчичного порошку

У медицині користь гірчичного порошку оцінили давно. Наприклад, всі пам'ятають, як у дитинстві мама ставила нам гірчичники? Так-так, ті самі гірчичники, печіння яких було просто неможливо терпіти. Зате через якийсь час ми з вдячністю дивилися в мамині очі, позбувшись моторошного кашлю. Володіючи зігріваючими властивостями, гірчичники (виготовлені їх гірчичного порошку) незамінні при бронхіті, запаленні легенів і стенокардії.

У господарських цілях користь гірчичного порошку складно переоцінити, так як він здатний відмити навіть те, що не під силу самим модним і дорогим засобам для миття посуду.

Поступово в моду входить обвертування гірчицею, у зв'язку з тим, що багато модниць небезпідставно, між іншим, переконані, що вона допомагає впоратися з ефектом «апельсинової кірки». А ще маски з використанням гірчичного порошку покращують кровообіг, видаляють жирний блиск і вирівнюють колір обличчя.

Шкода гірчичного порошку

Шкода гірчичного порошку може проявитися при індивідуальній непереносимості, а також у випадках, якщо ви страждаєте шлунковими захворюваннями.