Хмелі-сунелі

Хмелі-сунелі - це досить пряна, але не дуже гостра суміш спецій, яка в перекладі з грузинської мови означає «суха пряність». Традиційно вона використовується в грузинській кухні, але в даний час вийшла за межі Грузії, а також інших країн Закавказзя на світовий ринок. Знайти хмелі-сунелі в наших магазинах не складе жодної праці: розфасовані яскраві пакетики, упаковки з фольги, різноманітні баночки. . . Якщо ви все таки зупинили свій вибір на м'якій упаковці, не забудьте, прийшовши додому, пересипати приправу в баночку і щільно її закрити. Адже саме в такому вигляді збережеться воістину чудовий смак і аромат спеції.

Існує 2 варіанти складу цієї чудової приправи: повний і скорочений. У повному складі обов'язковими є багато висушених і дрібно подрібнених трави. Це - базилік, селер, петрушка, гострий червоний перець, кріп, коріандр, лавровий лист, м'ята, чабер садовий, шафран і майоран. Другий варіант виглядає набагато скромніше. Калорійність хмелі-сунелі дорівнює 417, 5 ккал на сто грамів суміші.

У грузинських стравах властивості хмелі-сунелі повною мірою розкриваються в саціві, харчо і при виготовленні аджики. А ось в інших кухнях її використовують як приправу для різноманітних кушань з м'яса, овочів, морепродуктів, риби та рису. Якщо ви хочете приготувати маринад, то ця грузинська суміш якраз до речі.

Користь хмелі-сунелі

Користь хмелі-сунелі не підлягає сумніву, оскільки всі трави, які входять до її складу, мають численні лікувальні властивості. Слід зазначити, що ця спеція надає користь роботі травного тракту, позитивно позначається на стані серцево-судинної системи.

Народна кавказька медицина стверджує користь хмелі-снелі, як одного з найсильніших стимуляторів статевої активності людини. Саме тому страви, рясно приправлені цією цілющою сумішшю, щодня присутні на столі практично кожної родини гірців.

Складно описати всі позитивні моменти впливу хмелі-сунелі на організм людини. Щоб ближче з нею познайомитися, вам слід досконало вивчити всі властивості кожної зі складових цієї справді корисної прянощі.

Шкода хмелі-сунелі

Шкода хмелі-сунелі полягає виключно в протипоказаннях до вживання конкретної складової цієї спеції. Наприклад, коріандр не рекомендують під час вагітності і людям, які перенесли інфаркт міокарда. Якщо у вас спостерігається систематичне порушення апетиту, теж відмовтеся від вживання хмелі-сунелі, оскільки в її складі є шафран. Тобто все залежить від кожного інгредієнта.