Каррі

В даний час прянощі і спеції стали дуже популярні в нашій кулінарії. Важко уявити собі кухню без цілого розсипу різнокольорових маленьких пакетиків, які пестять абсолютно різними ароматами. У Росії однією з улюблених приправ господарок є каррі - суміш різних спецій. Родом вона з Індії і найчастіше до її складу входять такі прянощі як куркума, кардамон, коріандр, імбир, чорний і червоний мелений перець.

Суміш каррі чудово поєднується практично з будь-якою стравою. Наприклад, в Індії господині кладуть цю пряність у м "ясні та рибні страви, овочі та малюки, її застосовують навіть у випічці та напоях. Тим більше що завдяки каррі страви набувають красивого золотистого відтінку і незабутнього аромату.

Овочеве рагу, салати з куркою, вінегрет, фрикадельки, бефстроганів. . . наші господині знаходять найнесподіваніші варіанти використання цієї спеції. Обов'язково додайте каррі в ваш арсенал приправ, ви будете вражені, наскільки неперевершений смак вона додасть вашим кулінарним шедеврам! Калорійність каррі 325 ккал на 100 грамів спеції.

Користь каррі

Користь каррі при вживанні її в їжу безперечна, оскільки ця суміш просто покликана підтримувати правильний баланс у роботі виключно всіх систем організму людини. Каррі покращує роботу печінки, сприяє процесу травлення, виводить шкідливі токсини і шлаки.

Відома користь каррі як дієтичного продукту, оскільки куркума, яка входить до складу прянощів, є головним «ворогом» жиру. Обгрунтовано це тим, що компонент куркумін запобігає зростанню жирової тканини, уповільнюючи метаболізм небажаних клітин. А ще важливою особливістю цієї речовини є здатність активізувати роботу імунної системи, а також руйнувати білки, які блокують мозкову діяльність і тим самим сприяють розвитку страшної хвороби Альцгеймера.

Слід брати до уваги той факт, що властивості каррі безпосередньо залежать від конкретного складу даної спеції. Наприклад, чорний перець, що входить до складу пряності корисний при цукровому діабеті, а кумин та імбир чудово покращують роботу травної системи. Встановлено, що коріандр збуджує апетит і нормалізує жовчевиділення.

Загалом, якщо вас не зовсім влаштовує склад готової спеції, яку можна знайти практично в будь-якому супермаркеті, ви можете приготувати її самі, змішавши найбільш улюблені вам компоненти.

Шкода каррі

Шкода каррі може проявитися в разі індивідуальної непереносимості інгредієнтів, які входять до її складу. Лікарі наполегливо не рекомендують вживання цієї спеції вагітним і маленьким дітям до двох років.

Підбиваючи підсумки, можна зазначити, що магазинну каррі можна було б назвати ідеальною пряністю, якби не наявність консерванта - глютамата натрію.