Кориця молитва

З давніх часів спеції і прянощі цінувалися на вагу золота. Великий Шовковий шлях постачав європейців дивовижними добавками, серед яких особливе місце займала кориця. Вона являє собою внутрішню кору вічнозеленого дерева сімейства лаврових, що росте на Цейлоні. Місце виголошення кориці відіграє вкрай важливу роль, тому що під її виглядом нерідко маскують касію (фальшиву корицю). Вона росте в Китаї, В'єтнамі та Індонезії.

Кориця представлена на полицях супермаркетів у 3-х основних варіаціях - мелена, в трубочках і кориця в паличках. Найбільш поширена кориця молитва. Вона є однією з найбільш святкових спецій і додається практично в будь-які страви, починаючи від м'яса і риби, закінчуючи молочними продуктами і кавою.

Кориця - недешева пряність. Ще в давнину за кілограм пряності віддавали кілограм золота. Однак вона того варта. До її складу входить 55-65% почесного альдегіду, ефірні масла, від 4 до 18% евгенолу, смолу, крохмаль, слиз і деякі дубильні речовини.

Корисні властивості кориці молотою

Як ми вже помітили, пряність використовується повсюдно. У кулінарії вона особливо добре поєднується з фруктами (яблуками) і м'ясними стравами. Вона сповнена лікувальних властивостей, але для їх розкриття необхідно вживати корицю в солодких пирогах, разом з кавою, соком, сиром або десертами. Нерідко кориця додається в каші, варення і соуси. В цілому ж вона ідеально підходить для експериментів. Адже зловжити нею практично неможливо.

Кориця молотая зміцнює шлунок, сприяє поліпшенню травлення і викликає апетит. У медицині вона нерідко використовується як антисептичний, тонізуючий і стимулюючий засіб. Дієтологами вона рекомендується при безсольовій дієті, а також при захворюванні нирок, печінки або жовчного міхура. Кориця молотая ідеально підійде для профілактики грипу. Деякими вона використовується навіть при головному болю.

Протипоказання до вживання кориці

Не можна зловживати пряністю вагітним жінкам, а також особам, які страждають внутрішніми кровотечами. Можлива індивідуальна непереносимість або алергія. У такому випадку від вживання кориці молотою також слід утриматися. У разі виявлення будь-яких симптомів слід звернутися за консультацією до профільного фахівця.