Куркума

Куркума - це смачна і корисна спеція з висушеного і смолотого в порошок кореня рослини з сімейства «імбирних». Вона широко використовується в усьому світі як барвник яскраво-жовтого кольору і прянощів з приємним, але слабеньким запахом. Батьківщиною куркуми вважають Південно-Східну Індію, а європейці познайомилися з нею ще в середні століття. На жаль, ця спеція не отримала такого визнання і слави як гвоздика і кориця, але завдяки своїм властивостям куркуму все таки знайшла поціновувачів серед кулінарів всього світу.

У харчовій промисловості з неї роблять барвники, який потім додають в олію, маргарин, йогурти, салатні поливки, сири, а також різні суміші приправ. В англійській, індійській та багатьох інших кухнях куркуму використовується як повноцінна пряність. Її додають у страви з птиці, риби і морепродуктів, а ще в соуси, салати, рагу і супи. Часто саме їй віддають перевагу, якщо треба надати страві приємний жовтий відтінок, тому куркума - це чудова альтернатива дорогому шафрану. Калорійність куркуми становить 354 ккал на 100 грамів спеції.

Користь куркуми

У куркумі міститься дуже багато корисних речовин, завдяки чому її відносять до лікарських видів рослин. Наявність протиракових і протизапальних властивостей однозначно говорить на користь куркуми. Ця пряність має у своєму складі важливі для людини вітаміни групи B, а також кальцій, залізо, цинк і фосфор.

Не оминула ця чудова спеція і сучасну косметологію: вона є однією зі складових скрабів і масок для обличчя. Очищаючі процедури із застосуванням таких засобів надають протизапальний, загоюючий і антибактеріальний ефект.

Науково доведено, що куркума має здатність знижувати ймовірність розвитку лейкемії у дітей і уповільнювати невідворотні процеси хвороби Альцгеймера. Завдяки здатності регулювати обмін речовин в організмі, ця спеція чудово підходить як помічник у боротьбі з зайвими кілограмами.

Народна індійська медицина стверджує користь куркуми, як чудового засобу, який здатний очищати енергетичні канали (так звані «чакри») і дарує людині можливість відчути єднання з Всесвіту. Також її вживають при захворюваннях сечовоподібних шляхів і для стимуляції апетиту.

Шкода куркуми

Хоча куркуму відносять до відносно нешкідливих продуктів, все ж радимо вам попередньо порадитися зі своїм лікуючим лікарем, щоб уникнути небажаних наслідків. Пов'язано це з тим, що шкода куркуми може позначитися на тих, хто страждає захворюваннями жовчного міхура. Крім цього, лікарі рекомендують утриматися від вживання цієї пряності під час використання інших лікарських препаратів.