Лавровий аркуш

Практично жодна хороша господиня не обходиться без приправи з неповторним смаком і ароматом - без лаврового листа. Лавр - це вічнозелений чагарник, який росте в субтропічному поясі: у Греції, Туреччині, Франції та інших країнах Південної Європи, а також на Кавказі, в Криму та Латинській Америці. Цікаво, що тривалість життя цієї рослини близько 400 років.

Як прянощі лавровий лист використовують по-різному: у свіжому і сушеному вигляді, як порошок, та й плоди цієї рослини користуються попитом. Особливо часто його вживають при консервуванні, але і в інших стравах він присутній не рідше. Практично будь-яке творіння кулінара стане ароматнішим і смачнішим, якщо в нього додати цю спецію. Калорійність лаврового листа становить 313 ккал на 100 грамів.

За допомогою цієї приправи ви можете поліпшити смак і запах деяких страв - наприклад, холодця. У харчовій промисловості ця властивість широко застосовується для ароматизації ковбасних і рибних виробів, сирів і маринадів.

Чудово поєднується лавровий лист і з іншими спеціями і пряностями: тім'яном, шафою, гвоздикою, розмарином, коріандром і багатьма іншими.

Завдяки корисним властивостям лаврового листа, його застосовують не тільки в кулінарії, але і в лікувальних цілях: він допомагає нам відновлювати і підтримувати здоров'я і красу.

Користь лаврового листа

По-перше, користь лаврового листа проявляється у вигляді відвару, оскільки він сприятливо впливає на роботу багатьох внутрішніх органів, піднімає апетит і покращує травлення. Він чудово зміцнює імунітет, завдяки достатній кількості необхідних елементів і фітонцидів.

По-друге, листя лавра ще з давніх часів використовували в якості протиотрути і дезінфікуючого засобу, а також засоби, що підвищує концентрацію уваги і позбавляє від безсоння.

Користь лаврового листа полягає у великому вмісті ефірної олії, у зв'язку з чим, її часто використовують для виготовлення ветеринарних препаратів і лікувальних мазей.

Шкода лаврового листа

Що стосується шкоди лаврового листа, то при його використанні можуть дати про себе знати деякі небажані побічні ефекти. При захворюваннях печінки і серця вживати його потрібно в мізерних кількостях, а при нирковій недостатності і порушеннях білкового обміну лікарі взагалі радять відмовитися від цієї спеції.

Лавровий лист є досить алергенною і отруйною рослиною, тому щоб уникнути несприятливих наслідків, слід суворо дотримуватися дозування, враховуючи фактор схильності до алергічних реакцій.

Майбутні мами, які не в силах відмовитися від улюбленої приправи, повинні мати на увазі, що вживання лаврового листа просто необхідно звести до мінімуму (він впливає, який підвищує активність матки, що може призвести до викидня).