Паприка сушена

Ні для кого не секрет, що назва цієї пряності відома людям давно. А для тих, хто ще не встиг познайомитися з цією приправою, нагадаємо, що паприка - це не тільки сам перець, а й спеція з нього. Для цього м'ясисті сорти перцю висушують (насіннєві коробочки при цьому обов'язково видаляються), а потім подрібнюють до потрібної консистенції. Сушена паприка може бути як різана, так і дроблена, а ще - у вигляді порошку.

Паприка сушена входить до складу багатьох сумішей приправ для приготування різноманітних страв. Найчастіше вона використовується в середземноморській, азіатській та європейській кухнях. Особливо добре поєднується вона зі свининою, куркою, овочами, сиром, яйцями і морепродуктами. Але враховуйте, що ця пряність не особливо «любить», коли її додають при смаженні, так як починає моментально підгорати, набуваючи гіркий смак. Крім надання їжі запаху і смаку, характерного болгарському перцю, ця спеція використовується як натуральний барвник помаранчевого або червоного кольору. Калорійність паприки сушеної дорівнює 282 ккал на 100 грамів продукту.

Цікаво, що ця пряність входить до складу відомої багатьом приправи для барбекю, надаючи готовій страві просто неймовірно апетитне забарвлення і неперевершений аромат. Паприка чудово доповнює такі спеції як коріандр, часник, базилік, лавровий лист і чабер садовий.

Корисні властивості паприки сушеної практично незмінні, порівняно зі свіжим болгарським перцем, оскільки всі вітаміни, амінокислоти і мікроелементи залишаються в достатніх для організму людини пропорціях.

Користь паприка сушеної

Користь паприки сушеної для організму людини проявляється при її регулярному вживанні в їжу. У цій прянощі містяться такі біологічно активні речовини, які мають благотворний вплив на кровоносну систему, перешкоджаючи утворенню тромбів.

Людям, які страждають від зайвої ваги, часто рекомендують поєднувати вживання паприки з різними стравами, у зв'язку з тим, що солодкий перець не тільки покращує смакові якості їжі, але і здатний прискорювати травні процеси.

Відомо, що користь паприки сушеної полягає і в вмісті вітаміну C, якого в кілька разів більше, ніж у тих же лимонах! Тому її можна сміливо назвати імуностимулятором і помічником у боротьбі з застудами.

Шкода паприки сушеної

На відміну від гострого перцю, який здатний викликати запалення слизових, паприку можна вживати у великих кількостях, не побоюючись за своє здоров'я. Але, тим не менш, шкода паприки сушеної може дати про себе знати у випадках особистої непереносимості цієї приправи, а також при захворюваннях печінки і нирок. Не рекомендується вживання цієї спеції і при панкреатиті, стенокардії та хронічних хворобах шлунка.