Перець чорний горошок

Перець чорний - дуже відома і добре знайома нам пряна рослина з Індії, яка з незапам'ятних часів використовується як пряність. Зараз просто неможливо уявити наш стіл без нього. Ця спеція являє собою незрілі висушені плоди вічнозеленої ліани, яка росте тільки в тропічних країнах. Перець чорний зустрічається в 2 різновидах: у вигляді горошка і в молотому стані.

На відміну від перцю чорного молотого в кулінарії горошок має дещо інше призначення - ця приправа в основному застосовується в процесі приготування різноманітних маринадів. Ще перець чорний горошок додають при консервуванні овочів, м'яса та риби, а також у процесі приготування бульйонів.

В основному його закладають в будь-яку страву задовго до закінчення готування, тому що йому не властива та пекучість і дратівливі властивості, як у молотого перцю. Основною властивістю перцю чорного горошком є особлива нотка і аромат, яку він надає м'ясним стравам, бульйонам і маринадам.

Калорійність перцю чорного горошка становить 255 кілокалорій на сто грамів продукту. Він відрізняється тривалим терміном придатності, проте слід купувати тільки свіжі упаковки, так як це дозволить вам самостійно і в домашніх умовах зробити перець чорний мелений.

Користь перцю чорного горошка

Ця пряність широко застосовується не тільки в області кулінарії, але і в народній медицині в якості засобу для підвищення апетиту, поліпшення травлення (посилює секрецію соляної кислоти), а також усунення низької кислотності шлункового соку. Користь перцю чорного горошка дуже важлива і для лікування хвороб суглобів (в якості настоянки).

Регулярне вживання перченої їжі благотворно позначається на тих, хто бажає забути про зайві кілограми, оскільки зовнішній шар перчинок сприяє якнайшвидшому руйнуванню жирових клітин.

Цю приправу радять включити в свій раціон хворим вітиліго (хвороба, при якій деякі ділянки кожного покриву втрачають здорову пігментацію і стають білого кольору). В даному випадку користь перцю чорного горошка полягає в вмісті піперину, який стимулює шкіру до вироблення необхідного пігменту. Лікування ультрафіолетовим опроміненням у комбінації з піперином визнають набагато ефективніше альтернативних способів позбавлення від цього неприємного захворювання.

Шкода перцю чорного горошка

Чорний перець категорично протипоказаний при гострих запаленнях нирок і сечового міхура. Шкода перцю чорного горошка може проявитися при анеміях, виразкових та алергічних захворюваннях, тому будьте пильні при додаванні цієї спеції в їжу.