Перець запашний

Батьківщиною перцю запашного прийнято вважати Південну Америку, Анталію і Багамські острови. Спроби європейців з укорінення цієї рослини в різних тропічних регіонах не принесли особливої користі, оскільки запашний перець - це одна з рідкісних спецій, яка не приживається в інших країнах (навіть зі схожим кліматом). Саме завдяки своєму особливому запаху він і почав користуватися попитом. Його аромат нерідко асоціюють з гвоздикою, мускатним горіхом, корицею, чорним перцем і гірчицею, у зв'язку з чим його часто називають «універсальною приправою». Калорійність перцю запашного становить 263 ккал на 100 грамів насіння.

Спочатку запашний перець знайшов своє застосування в кулінарії. Купити її можна у вигляді горошка і в молотому стані. Цією спецією можна приправляти різноманітні страви з м'яса, супи, салати і, не повірите, навіть десерти. У порошковому вигляді він є важливою складовою відомої приправи каррі. Властивості перцю запашного розкриваються при його використанні в невеликих кількостях зі свіжими і консервованими овочами, рибою, шпинатом. Цю пряність часто додають у різні сорти твердих сирів.

Крім кулінарії перець запашний користується підвищеним попитом у парфумерії, виноробстві, а також у косметичній галузі. Наприклад, настоянку з зернят запашного перцю використовують для ароматизації мила, а мелене насіння є складовими для виготовлення саші.

Користь перцю запашного

Мало хто з нас усвідомлює, що, вживаючи в їжу запашний перець, ми надаємо своєму організму незамінну допомогу. Цей вид перцю володіє великою кількістю корисних речовин: у кожній горошинці є досить високий вміст ефірних мастил, які, в свою чергу, мають у своєму складі такі компоненти як каріофіллен, фелландрен, евгенол і цинеол. Користь перцю запашного також обумовлена наявністю дубильних речовин, смол і жирних масел.

У народній медицині існує думка, яка цілком обґрунтована, що користь перцю запашного неоціненна при лікуванні захисту нервів хребта. Досить цікаво, що зерна відварюються, а потім розтираються в порошок. Ці ж самі зварені горошини чудово допомагають при ревматичних захворюваннях.

Ефірні олії, що містяться в перці запашному, здатні давати людині неймовірну енергію, заряд бадьорості і сил. А ще це масло є антисептиком.

Шкода перцю запашного

Шкода перцю запашного проявляється в алергічних реакціях, тому, якщо у вас є індивідуальна непереносимість цього продукту, від нього варто відмовитися. Всім іншим любителям «гостренького» радимо не забувати, що це все ж специфічна приправа, тому зловживати нею не варто.