Поварена сіль

Поварена сіль - це всім добре відомий харчовий продукт, без якого складно уявити собі процес приготування будь-якої страви. За зовнішнім виглядом це дрібні кристаліки білого кольору, відтінок яких може варіюватися залежно від ступеня очищення і наявності домішок інших мінеральних солей. Можна зустріти кухонну сіль у різних видах: неочищену і очищену, чисту і йодовану, великого і дрібного помолу, морську та багато інших.

Поварену сіль можна назвати незамінною харчовою речовиною, тому що в організмі людини вона не «виробляється». У зв'язку з чим, цей мінерал повинен надходити в організм щодня. До речі, близько двадцяти відсотків солі, яка надходить з їжею, необхідна для вироблення достатньої кількості шлункового соку. А ще корисні властивості кухонної солі проявляються і в тому, що вона активізує деякі ферменти, що підтримують кислотно-лужний баланс в організмі. Брак або повна відсутність солі в їжі може стати причиною різних розладів. Вони виявляються зниженням артеріального тиску, долученням серцебиття, м "язовими судомами, загальною слабкістю та іншими ознаками.

Між тим, надмірна кількість вживаної солі сприяє утриманню зайвої води в організмі, що призводить до навантаження серцевого м'яза і нирок, викликає головні болі та набряки.

Таким чином, важливо зазначити, що денна норма споживання солі не повинна перевищувати десяти грамів. Лікарі рекомендують навчитися стежити за вмістом цього продукту в їжі щодня. Наприклад, ковбаса, оливки, бринза, копчена і солона риба, квашена капуста відрізняються дуже великим вмістом цієї речовини. Велика її кількість міститься і в натуральних лужних мінеральних водах. Калорійність кухонної солі, що цікаво, практично дорівнює нулю.

Користь кухонної солі

Враховуючи, що цей продукт є життєво важливим елементом для людей, які страждають діабетом першого типу, користь кухонної солі обумовлена здатністю регулювати рівень цукру в крові, тим самим, знижуючи потребу в інсуліні.

Користь кухонної солі для організму цілком очевидна також завдяки тому, що вона просто необхідна для нормалізації кислотності у внутрішньоклітинному середовищі, що особливо важливо для мозкових клітин. Саме тому застосування сечогінних засобів і безсольові дієти, що вимивають солі та мінерали з організму, підвищують ризик розвитку хвороби Альцгеймера.

Шкода кухонної солі

Про шкоду кухонної солі можна говорити в разі захворювань серцево-судинної системи з порушенням кровообігу, нирок і печінки (з набряками), при гіпертонії, ревматизмі, а також ожирінні. Таким хворим лікарі наполегливо рекомендують обмежити або навіть виключити цей продукт зі свого раціону.