Приправа для борщу

Суперечки про те, хто все-таки винайшов настільки популярну і дуже смачну першу страву під назвою борщ, не припиняються і донині. Українці відстоюють свою правоту, ставлячи борщ у ранг свої національних страв, в той час як поляки, румуни та литовці також не проти стати першовідкривачами цього відмінного кушання. Як би там не було, у кожного народу є свої особливості і тонкощі приготування ароматного і ситного борщу.

Деякі лінгвісти вважають, що назва цієї страви сталася від рослини борщовик, який довгий час виступав традиційним компонентом основних кушань бідних селян. Примітно, що в Польщі «Борщак» став відомий тільки в вісімнадцятому столітті, в той час як на Україні борщ вже готували ще 3-4 століття до цього. Цей ситний наваристий суп дуже любили Гоголь, Анна Павлова, Олександр ll і Катерина ll.

Особливо відомий на весь світ і любимо в багатьох країнах знаменитий український борщ. Ця страва готується на основі свіжих овочів: буряки, капусти, картоплі, помідорів, моркви та інших плодів, а потім заправляється товченим салом, яке ароматизується петрушкою і часником. Безсумнівно, не останню роль відіграє і приправа для борщу, яка в поєднанні з цими продуктами надає готовій страві дивовижний смак і непередаваний аромат.

Класичним можна назвати такий склад приправи для борщу, в який обов'язковими інгредієнтами служать морква, часник, цибуля ріпчаста, томати, буряк і корінь пастернака в сушеному і подрібненому вигляді. Крім того, часто в приправі для борщу можна зустріти сушену зелень (кріп і петрушку), мелений перець запашний, паприку, лист лавровий та інші прянощі зі спеціями.

На сьогоднішній день без проблем можна придбати вже готову приправу для борщу, яка продається практично в будь-якому продовольчому магазині. Причому кожен виробник намагається урізноманітнити асортимент своїх товарів і обов'язково включає в ряд своєї продукції приправу для борщу.

Однак все частіше і частіше в складі фабричної приправи для борщу зустрічається досить велика кількість солі, яка значною мірою здешевлює кінцевий продукт. Крім того, недобросовісні виробники, намагаючись зробити приправу для борщу більш ароматною і насиченою, вводять до її складу глюконат натрію, ароматизатори ідентичні натуральним і штучні барвники. Тому при придбанні приправи для борщу завжди знайомтеся з інформацією на упаковці.