Приправа для салату

Перш ніж говорити про те, яка саме приправа для салату підходить до приготованого кушанню, потрібно розібратися не тільки в тому, як певні спеції, пряності та ароматні трави поєднуються з кожним з окремих складових кулінарного творіння. Важливо знати, що таке цей самий салат, як його готують, з чого він складається і з чим його, власне, їдять.

Так, салатом прийнято називати холодну страву, яка виготовляється на основі різноманітних овочів (зокрема листя салату, різної свіжої зелені, коренеплодів, грибів, картоплі, огірків, томатів, бобів, зеленого листя ендивію, водяного кресу та подібних продуктів. Особливу нішу займають фруктові салати, які вважаються десертною стравою.

Заправкою для цієї страви служать рослинні олії, оцет, майонез, сметана, лимонний сік, сіль, перець або спеціальні салатні заправки, а також приправа для салату.

Подають салати здебільшого до смаженого м'яса, птиці, риби, хоча нерідко можна зустріти подачу, коли салат грає роль закуски. Готуються салати в основному безпосередньо перед подачею до столу, але деякі рецепти передбачають попереднє приготування.

Традицію їсти салат можна зустріти вже у римлян, які знали рецепти приготування цієї страви з ендивію, оливкової олії, бульйону, меду, цибулі та оцту. До речі, виготовляти салати з часнику, цибулі, м'яти перцевої та петрушки почали в Середні століття.

На сьогоднішній день варіантів приготування салатів існує напевно стільки ж, скільки кухарів їх роблять. Однак одне залишається незмінним - щоб салат вийшов по-справжньому смачним і ароматним, в нього потрібно додавати вкусоароматичні складові або приправу для салату. Найкраще в якості приправи для салату підходять запашні трави, які можна використовувати не тільки в свіжому, але і сушеному вигляді.

Наприклад, до складу приправи для салату промислового виробництва входять такі компоненти як перець зелений, запашний і рожевий у молотому вигляді, а також сушені базилік, петрушка, кріп, шавлія, лемонграс, листя пажитника, сумах і барбарис мелений.

Таку приправу для салату можна сміливо назвати вишуканою сумішшю прянощів, яка ідеально підходить не тільки для салату зі свіжих овочів, а й подібних страв, де ці самі овочі присутні. Особливо виробники рекомендують таку приправу для салату як вкусоароматичну добавку для класичного грецького салату.