Приправа для шашлика

Батьківщина шашлика - Схід: Кавказ, Ірак, Іран, Ліван. . . Але шукати конкретну країну, де вперше з'явилася ця страва, абсолютно безглуздо. Навчившись добувати вогонь, ще стародавні люди із задоволенням їли м'ясо, яке готували на багатті. Ймовірно завдяки саме східним традиціям приготування м'яса, шашлик і вийшов такою ароматною і соковитою стравою.

На сьогоднішній день шашликом прийнято називати практично будь-яке м'ясо, яке просувається термічній обробці на вугіллі. Однак варто зазначити, що шашлик - це не просто смажене м'ясо, а справжній ритуал, який передбачає свої правила і заборони.

Склад приправи для шашлика

Важливу роль крім самого м'яса відіграє і приправа для шашлика. Завдяки такому ароматному доповненню можна отримати пахуче, вишукане кушання, якщо не сказати - кулінарний шедевр. Хоч різні нації використовують свої секрети, професіонали вже давно визначили основний перелік і склад приправи для шашлика.

Найчастіше до складу приправи для шашлика входять такі спеції і прянощі, аромат яких можна назвати насиченим і пряним. Насамперед, це все види перцю (чорний, червоний, білий), сушена зелень, коріандр, сушена цибуля і часник, порошок гірчиці, хрін. Не обходиться приправа для шашлика без базиліка, гвоздики, лаврового листа, селера, майорана і чабрецю.

Приправи для шашлика значно покращують смак і аромат приготованої страви. Крім того, вони підвищують апетит і сприяють процесам травлення. А ще вони відмінно борються зі шкідливими бактеріями в організмі. Загалом, вживання приправи для шашлика в помірних кількостях однозначно корисне для здоров'я.

Приправу для шашлика сьогодні можна придбати повсюдно. Однак у відкритій упаковці складові поступово втрачають свої смакові якості, тому купувати приправу для шашлика найкраще або в герметичній пачці (в молотому вигляді) або розмалювати прянощі безпосередньо перед приготуванням, якщо вони представлені в цільному вигляді.

Для того щоб спеції і прянощі у складі приправи для шашлика стали ще ароматнішими, їх рекомендується оскаржувати перед додаванням у м'ясо. Як тільки від них почне виходити все більш посилюється приємний запах, потрібно зняти їх зі сковороди і, трохи остудивши, подрібнити за допомогою ступки або кавомолки.

Сьогодні в продажу можна знайти різні суміші приправи для шашлика, що, безсумнівно, дуже зручно, так як немає потреби думати, що саме і в яких пропорціях змішувати. Однак купувати готові суміші або самостійно підбирати і експериментувати з приправою для шашлика - справа особиста.