Суміш перців

Різнокольорові горошинки перцю в прозорій подовженій баночці вже нікого не дивують своїм зовнішнім виглядом. І насправді, суміш перців у такому вигляді можна без особливих зусиль придбати в прилеглому магазині. До речі, суміш перців, як і всі інші приправи і спеції в цільному стані, справедливо вважається набагато більш ароматним продуктом, ніж порошкові аналоги, які, як правило, продаються в пакетиках.

Крім того, млин, в якому містяться ці горошини перцю перемелюються не в пил, а трохи більший, що значно посилює смакові якості готової страви. Та й докладати особливих зусиль при перемелюванні абсолютно не потрібно - досить легкими рухами повернути кілька разів баночку над кушанням і неперевершений аромат суміші перців вам забезпечений.

Ще однією гідністю такого продукту вважається те, що зубці млина довгий час не тупляться, хоч і зроблені з пластмаси. На додачу, така ємність нерідко призначена для багаторазового використання - можна купити суміш перців не розвіс або в фасованому вигляді і знову засипати горошини в млин.

Приправляти сумішшю перців можна практично будь-які страви - як гарячі, так і холодні. Особливо хороша ця приправа до закусок і салатом, у складі яких присутні м'ясні компоненти. Ідеально підібране поєднання різних видів перцю наділяє звичайне м'ясо або рибу більш цікавими смаковими відчуттями і надає готовій страві невелику гостроту поряд з неперевершеним пряним ароматом.

Макарони, запіканки, перші страви, піца, паелья, різотто - далеко не весь перелік кулінарних вишукувань, які можна приправити сумішшю перців. А овочеві страви, які такі актуальні під час посту, значно збагачуються за рахунок використання цієї пряної суміші.

В основному, до складу суміші перців входять горошини білого, червоного, зеленого і чорного перців. Нерідко туди ж додається більш ароматний запашний перець горошком, який хоч і відрізняється більш великими розмірами, але без зусиль перемелюється зубцями млина.

Зрозуміло, що для тих, хто воліє вже готові приправи, є варіант суміші перців у молотому вигляді. Так, до складу такого продукту нерідко входить поварена сіль, мелений перець чорний і червоний, паприка пластівцями, сушений часник, насіння гірчиці, мелений коріандр та інші прянощі. Однак, якість такої суміші перців часто бажати кращого, адже використання великої кількості солі значно здешевлює продукт, але ніяк не додає йому смаку та аромату.