Сіль копчена

Сіль буває різна. Це науково обґрунтований факт. Багато хто може посперечатися, адже сіль одна і це хлорид натрію. Однак мова йде, насамперед, про різні домішки інших мінеральних солей, які володіють своїм смаком, кольором і навіть запахом. Саме від усіх цих факторів, взятих разом, і залежить гастрономічна цінність продукту. Найбільш хитрі кухарі давно це змекнули і використовують різні типи солі. Найбільш екзотичний варіант - сіль копчена.

Продукт є своєрідною новинкою. Навряд чи ви могли б його зустріти на прилавках супермаркетів ще кілька років тому. Процедура копчення морської солі відбувається на дров'яному вогні. Тільки в такому випадку її кристали просочуються натуральним ароматом копченостей.

Існує маса варіантів копчення. Один з найбільш популярних - на букових тирсах. Головне завдання продукту полягає в доданні основній страві специфічного аромату, не вдаючись до самої процедури копчення. На думку багатьох вчених, першими, хто випробував цей тип солі, були вікінги. Самі кристали мають своєрідний колір. Він може відрізнятися залежно від сорту деревини, на якому проводилася процедура копчення.

Варіанти вживання копченої солі

Як ми вже встигли помітити, продукт чудово поєднується з різними кулінарними вишукуваннями. Особливо його люблять додавати в м'ясо. Причому підійдуть різні варіанти його приготування, як на сковорідці, так і безпосередньо на самому відкритому вогні. Деякими сіль копчена додається в м'ясний фарш, іншими в свинячі ребришки, третіми в шашлики тощо.

Сіль копчена нерідко зустрічається в рецептурі приготування коктейлів. Найбільш банальний варіант - у складі з текілою. Приготування дійсно складних коктейлів вимагає від бармена певного знорування. Ідеальний варіант - це медовий шепіт. У нього входить срібна текіла, содова, апельсиновий бітер, яйце, лайм, кріп, мигдальний мед, лід і, звичайно ж, копчена сіль.

Застереження до вживання копченої солі

Як і будь-яка інша сіль, копчена повинна вживатися в міру. Вченими доведено, що 30-35гр солі, з'їдені за раз, становлять для людини смертельну небезпеку. Можлива поява алергічної реакції внаслідок індивідуальної непереносимості. У такому випадку слід звернутися за допомогою до профільного фахівця.