Тмін

Використовувати тмін почали ще п'ять тисячоліть тому, тому він давно відомий людям. Народна любов до цієї приправи не вщухає і з роками, а про його властивості дізнаються все більше і більше. Для того щоб ближче познайомиться з цією рослиною, не потрібно далеко їздити: висока тонка трава з верхівками у вигляді парасольки росте практично повсюдно. До речі, кожна складова цієї рослини знайшла своє застосування: для приготування солодких страв використовується корінь, для салатів і гарячих страв - зелень, тминна олія дуже корисна для шкіри, а ось насіння. . . Зупинимося на них детальніше.

У кулінарії використовуються обмолочене і висушене насіння, що володіють гіркуватим смаком і пряним ароматом. Просто неможливо перерахувати всі страви, до складу яких входить ця приправа. Кулінари додають тмін у хлібобулочні вироби, різну випічку, салати, смажену картоплю. Дуже часто господині використовують його при квашенні капусти, смак якої набуває пряного відтінку. Калорійність тміну дорівнює 333 ккал на 100 грамів насіння.

Користь тміна

У чому полягає користь тміна? Та хоча б у тому, що він має масу лікувальних властивостей, як для дорослих, так і для дітей навіть самого раннього віку. Ще наші бабусі знали, що найпоширенішим і легко доступним засобом від колик у грудних діток був настій насіння тміна. При цьому, можна сказати, подвійна користь, тому що він покращує вироблення молока у годуючих мам.

Корисні властивості тміна полягають і в його здатності зміцнювати імунітет, покращувати травлення і допомагати при безсонні, завдяки великій кількості ефірних масел. Допомагає тмін і при респіраторних захворюваннях, таких як пневмонія, бронхіт і туберкульоз, у зв'язку з тим, що сприяє виведенню мокротиння з дихальних шляхів.

У народній медицині існує думка, що користь тміна проявляється при лікуванні захворювань статевих органів, допомагаючи стимулювати потенцію чоловікам і роблячи менструації менш болючими у представниць прекрасної статі. І ще інформація для жінок: завдяки вмісту дубильних речовин, тмін може бути корисний для підвищення пружності грудей і загального поліпшення тонусу шкіри.

Шкода тміна

Багато хто вважає, що ця спеція абсолютно нешкідлива і ніякої шкоди тмін завдати не може, але це омана: при ішемічній хворобі серця, тромбофлебіті і після інфаркту його застосування категорично заборонено. Не рекомендується також додавати тмін в їжу при індивідуальній непереносимості продукту.