Зубрівка запашна

Зубрівка запашна або пахуча являє собою вид рослин, що відносяться до однойменного роду. Такий вид рослин як зубрівка запашна входить до сімейства Злаків. рослина росте на території України, європейської частини Російської Федерації, Білорусі, а також у Середній Азії. Як правило, зубрівка запашна вибирає для виростання лісові опушки, луки, а також галявини з заростями чагарників.

Крім офіційно закріпленої наукової назви Hieróchloе odoráta в побутовому житті зубрівку запашну називають не інакше як гірка трава. Зазвичай зубрівка запашна досягає у висоту 80 сантиметрів, рослина виділяється наявністю довгого листя, а також суцвіття у вигляді мітелок. До складу наземної частини зубрівка запашна входить ряд компонентів, які визначають основні характеристики рослини.

У хімічному складі зубрівки запашної міститься ангідриди оксикоричної кислоти, а також кумарин і деякі види алкалоїдів. Саме ці вище перераховані сполуки впливають на терпкий з гірчинкою смак, а також аромат зубрівки запашної. На перший погляд непримітна лугова трава зубрівка запашна відіграє важливу роль у процесі виробництва знаменитої однойменної настоянки.

Гірка алкоголь містить настоянка «Зубрівка» набуває свого характерного смаку та аромату за рахунок присутності у складі напою зубрівки запашною. Крім виготовлення напоїв зубрівка запашна активно використовується в кондитерському виробництві. Крім того, рослина знайшла застосування в процесі заготівлі консервів.

Відмінні смакові та ароматичні параметри зубрівки запашною використовують в кулінарних цілях в якості спеції. Зубрівка запашна ідеально підходить для приготування страв з риби. Професіонали радять використовувати зубрівку запашну в процесі приготування маринованого оселедця або ж рибних консервів.

Пряність відмінно підкреслить смак риби і додасть готовому кулінарному виробу вишуканий аромат. Нерідко зубрівку запашну використовують як віддушку для тютюнових виробів. Варто зазначити, що зубрівку використовують замість ладану при здійсненні церковних ритуалів. З цієї причини зубрівку називають священною травою. Оскільки хімічний склад рослини містить досить велику кількість кумарину, зубрівку запашну не використовують як кормову рослину.

Однак, невелика кількість рослини доданої в корм підвищує апетит і збільшує надої домашніх тварин. Рослину здавна використовують у народній медицині як дієвий засіб, що сприяє підвищенню апетиту. Крім того, зубрівка запашна допомагає при кишкових спазмах.

Рослина сприяє нормалізації травних, а також обмінних процесів. Для приготування лікарської настоянки використовують висушені листя зубрівки, які заливають водою або алкоголем і наполягають деякий час. Лікарську настоянку з зубрівки рекомендують вживати в оздоровчих цілях перед їжею.