Зірковий аніс

Індійський аніс, китайський аніс, бадьян, корабельний аніс, сибірський аніс - все це назви однієї і тієї ж рослини, батьківщиною якої є Східна і Південно-Східна Азія, а також Північна Америка. Це вічнозелене дерево досягає висоти 8-10 метрів. Воно має зелені крихкі гілки і плоди у формі зірочок. Їх колір може бути світло-коричневим або темно-червоним. Як правило, одна зірочка складається з 8 плодиків, рідше з 1

2.

Першу згадку про зіркового аніса ще в глибокій давнині залишили китайці. Він активно використовувався селянами при заготівлі ефірних масел. Крім того, бадьян додавали в чай і каву для свіжості дихання. У Європі він з'явився лише в XVI столітті і відразу ж став користуватися великою популярністю. Він став дивиною в кожному будинку і був по кишені лише заможним громадянам.

В основному бадьян представлений на прилавках супермаркетів у вигляді зірочок і зерен. На смак він солодкувато-ароматний, має нотки гостроти. За запахом же він нагадує стандартний аніс, маючи при цьому серйозну відмінність: бадьян не містить приторності.

Користь зоряного анісу

Основні корисні властивості рослини полягають у вмісті в ньому великої кількості корисних речовин. У насінні бадьяна знаходиться велика кількість жирних і ефірних олій, цукру, мінеральних солей, органічних кислот, яблучно кислоти, а також анетолу, який є важливою складовою ефірного масла.

Активно використовується зірковий аніс в кулінарії. Особливо він популярний при додаванні в кондитерські вироби. Зазвичай використовують основу - висушені плоди, насіння ж додають як пряну ароматичну добавку. Не меншою популярністю бадья користується при додаванні в м'ясо птиці, при заготівлі консервації або при приготуванні маринадів. Нерідко зірчастий аніс зустрічається в алкогольних і безалкогольних напоях, даруючи їм свій неповторний смак і аромат.

У медицині переважно береться корінь. Використовують його при лікуванні бронхів, ангіни і дихальних шляхів. Також зірчастий аніс сприятливо позначається на загальному імунітеті людини, на її нервовій та ендокринній системах.

Шкода від вживання зоряного анісу

Шкоду від застосування цієї чудової добавки констатують лише в тому випадку, якщо у людини є індивідуальна непереносимість. У такому випадку необхідно звернутися за консультацією до фахівця, а вживання зіркового анісу припинити.