Анато

Помадне дерево або анато в наукових колах отримало назву Бікса орелья (Báxa orellána). Цей чагарник відрізняється невеликими розмірами, батьківщиною анато вважається Американський континент. В даний час рослина аннато культивується в регіоні Південно-Східної Азії. Варто зазначити, що в Азію рослину анато завезли іспанські колонізатори.

Аннато протягом століть користується стабільним попитом завдяки відмінним властивостям рослини. Насіння анато вважаються відмінним природним барвником, який широко використовують у харчовій промисловості. У насінні анато міститься червоний пігмент, який виділяють шляхом екстракції. Як правило, харчовий барвник із насіння анато випускають у вигляді порошку або ж пасти.

Свою оригінальну наукову назву рослина біксу орелью або аннато отримала завдяки португальському слову bixa, а також досліднику та іспанському кондістадору Франсіско де Орельяна, який став першовідкривачем Амазонки для європейського наукового співтовариства. Сміливий іспанський мандрівник зміг першим проплисти по всій довжині Амазонки, а також відкрити багато нових видів представників як флори, так і фауни регіону.

Варто зазначити, що на батьківщині рослини в Мексиці аннато називають achiote, а в Парагваї або ж в Аргентині - urucu або onoto. За своїм зовнішнім виглядом анато являє собою невелике деревце або чагарник з великим за розміром і глянцевим листям.

Цвіте аннато рожевими п'яти пелюстковими суцвіттями. Цікаво те, що анато цвіте тільки один день, потім утворюються яскраво-червоні плоди, які за своєю формою нагадують колючі коробочки. Всередині плодів анато знаходиться насіння, яке представляє цінність для харчової промисловості. Насіння аннато здавна використовували кулінари Латинської Америки, а крім того філіппінських островів для фарбування кулінарних виробів з риби, а також м'яса.

Крім того, насіння анато використовують при виробництві деяких сортів сиру, а також рослинної олії. У країнах регіону Латинської Америки насіння анато використовують як приправу, яку додають у процесі приготування різних кулінарних виробів, а крім того національних напоїв.

Насіння аннато наполягає в простій питній воді деякий час, а потім використовують отриманий розчин характерного кольору при приготуванні страв з рису або бобових культур. Корінні жителі латинської Америки протягом тисячоліть використовували насіння анато не тільки як харчовий барвник, але і як важливий елемент багатьох ритуалів.

За допомогою барвника, отриманого з насіння аннато індіанці наносили бойову або ж святкову розмальовку. Однак рослину анато використовують не тільки як харчовий барвник, а й лікарський засіб. Різні складові частини рослини анато використовують у процесі виробництва лікарських засобів, які допомагають вилікувати від головного болю, а також сонячного удару. Крім того, анато використовують у лікуванні важких форм опіків.