Арахісова олія

Арахісова олія як і практично будь-яка олія рослинного походження буває нерафінованою, рафінованою недезодорованою і рафінованою дезодорованою. Перший варіант, який обожнюють жителі азіатських країн, володіє приємним насиченим смаком арахісу і червонувато-коричневим відтінком. А європейці та американці віддають перевагу очищеним сортам арахісового масла. Рафінований продукт має світло-жовте забарвлення, дуже м'який смак і ледь вловимий горіховий аромат. У зв'язку з тим, що поріг початку диміння у арахісового масла досить високий, його досить часто використовують для смаження.

Цікаво, що при виробництві найбільш цінних сортів масла із земляного горіха застосовують спосіб холодного віджиму. У даному випадку сировина не піддається хімічній обробці, в результаті чого корисні властивості арахісового масла зберігаються повною мірою. Такий продукт має дуже високу цінність не тільки в харчових цілях, а й лікувальних. Калорійність арахісового масла дуже висока і становить 899 ккал на сто грамів.

Сьогодні як і багато століть тому ця олія досить широко використовується в кулінарній області. На ньому не тільки оскаржують різноманітні продукти, а й додають при приготуванні супів, соусів, заправок, різних м'ясних і овочевих страв, а також великої кількості десертів.

Склад арахісової олії

У складі арахісової олії міститься чимало життєво важливих для людського організму кислот, зокрема мононенасичених жирних, які мають здатність виводити шкідливий холестерин. Саме тому більшість лікарів радять вживати цю олію людям, які страждають на ішемію, а також мають деякі проблеми з кровообігом.

Користь арахісової олії

Доведено, що олія земляних горіхів - чудовий натуральний антибактеріальний і ранозаживний засіб. Крім того, користь арахісового масла полягає в тому, що при регулярному вживанні воно сприяє поліпшенню рухової активності і тонусу м'язів, нормалізації сну і відновлення сил. А ще цей цілющий продукт сприятливим чином впливає на сексуальну функцію і потенцію.

Завдяки високим поживним властивостям користь арахісового масла актуальна для людей, які тривалий час працюють фізично, а також займаються силовими видами спорту. В результаті вживання цього жиру рослинного походження обмінні процеси в організмі приходять в норму, а почуття насичення з'являється значно швидше.

Шкода арахісової олії

Безсумнівно, цей продукт дуже корисний і володіє масою цінних властивостей, але як і в усьому, є у нього і зворотний бік медалі. Так, можливі небажані наслідки при його вживанні і шкода арахісового масла можуть позначитися насамперед на тих, хто має особисту непереносимість його складових. Крім того, не рекомендується використовувати масло арахісу людям з артритом, бронхіальною астмою, подагрою, артрозом, гемофілією, а також поганою згортальністю крові.