Кавунний сироп

Сучасна харчова індустрія випускає справді величезний асортимент різноманітних смакових добавок. Зокрема, підвищеною полярністю користуються сиропи, приготовані на основі різноманітних плодово-ягідних культур. Особливої уваги заслуговує кавуновий сироп, який відрізняється привабливим червоним кольором, густою консистенцією, а також приємним смаком і характерним ароматом цієї гігантської ягоди.

Варто зазначити, що кавунний сироп промислового виробництва, як правило, виготовляється на основі цукрового сиропу, до якого додаються різні речовини не тільки природного, а й штучного походження. В основному, це харчові барвники, стабілізатори, підсилювачі смаку та аромату, регулятори кислотності. Дані добавки значною мірою збагачують органолептичні показники кавунного сиропу, але при цьому ніякої користі для здоров'я людини не несуть.

Саме тому в давніх часів так високо цінується ароматний кавунний сироп, приготований в домашніх умовах. До слова сказати, натуральний кавунний сироп або як його ще називають кавунний мед (нардек), вариться з соку переспілих смугастих ягід. Цей продукт вважається винаходом кухні Середньої Азії, який потім вже перейняли донські козаки. Густий кавунний сироп з м'якоті і соку цієї баштанної культури отримують в результаті згущення на відкритому вогні. Його відмінною особливістю є те, що варять його без використання цукру.

В даний час вживати кавунний сироп прийнято в якості ароматного десерту, який подається до чаю замість джему або варення. Часто кавуновим сиропом поливають запіканки, пишки, млинці та оладки, та й просто їдять його зі шматочком свіжого хліба. Використовується густий кавунний сироп і як складова начинок при випічці пирогів, ватрушок, печива.

Калорійність кавунного сиропу досить невисока навіть не дивлячись на те, що цукрів у його складі присутній до 60%. Поживна цінність цього натурального десерту становить близько 110 ккал на 100 грамів продукту. Кавунний сироп домашнього приготування надає допомогу при простудних захворюваннях, він добре втамовує спрагу при розведенні водою. Пару чашок чаю в день з додаванням ложечки натурального кавунного сиропу сприяють відновленню роботи нирок, шлунка і серцево-судинної системи.

У зв'язку з тим, що приготовлений домашній кавунний сироп без цукру, його рекомендують у невеликій кількості навіть хворим на цукровий діабет. У складі цього десерту збережуться чимало поживних речовин і вітамінів, які присутні у свіжому кавуні, тому він корисний як дорослим, так і малюкам.