Болгарський кетчуп

В останні десятиліття кетчуп став невід'ємною складовою повсякденного споживчого кошика росіян. Причому для деяких людей практично нереально уявити, як можна їсти щось без кетчупу. Цей островатий томатний соус прийнято додавати до багатьох рибних, м'ясних і борошняних стравів. Варто зазначити, що за результатами опитувань, основна кількість прихильників кетчупу, іншими словами постійних споживачів, становить близько 90 відсотків сімей росіян. Це не дивно - по всьому світу кетчуп носить назву короля соусів.

Серед найперших кетчупів, які з'явилися ще в радянських магазинах, були продукти з Болгарії. Виробництво болгарського кетчупу в Росії почало набирати обертів відносно недавно - в дев'яності роки минулого століття. На сьогоднішній день в асортиментній лінійці болгарського кетчупу є 3 види даного продукту.

У міру гострим, зі спеціями і дрібно нарізаною зеленню є класичний болгарський кетчуп. Його воліють ті, хто понад усе цінують традиції. Для натур, готових до експериментів і які обожнюють все нове, підходить ніжний кисло-солодкий болгарський кетчуп, який відрізняється смаком стиглих томатів, свіжих фруктово-овочевих культур і ароматом солодкуватих прянощів і спецій. Назва гострий болгарський кетчуп говорить сама за себе - у складі даного соусу можна знайти яскраву оригінальну суміш солодких і гострих перців, прянощів і спецій, які надають продукту незабутній смак і чарівний аромат. Крім цього, такий болгарський кетчуп чудово поєднується з шашликами.

Для того щоб насолодитися всіма цими гастрономічними властивостями болгарського кетчупу, потрібно бути впевненим в якості продукту. Перш за все, у складі болгарського кетчупу, вказаного на етикетці, повинні значитися томатна паста, вода і спеції. Присутність фруктово-овочевих пюре цілком допустима, проте додавання даної сировини не тільки дозволяє заощадити виробнику на собівартості продукції, але і може погіршити характерний томатний смак продукту.

Крім того, колір болгарського кетчупу також відіграє важливу роль. Основний колір йому дає основний інгредієнт - паста томатна, при цьому відтінки можуть залежати від вхідних прянощів і спецій. Відповідно, колір болгарського кетчупу може бути від оранжево-червоного до насиченого злегка коричневатого темно-червоного.

Вибираючи болгарський кетчуп, не забудьте звернути увагу на його консистенцію - продукт у пляшці не повинен переливатися і булькати. Нормальною консистенцією болгарського кетчупу вважається, коли він тільки злегка розтікається при потраплянні на тарілку.

В основному болгарський кетчуп прийнято подавати як добавку до макаронних виробів, бутербродів, різних м'ясних і рибних виробів, гамбургерів, піци. Крім того, болгарський кетчуп нерідко використовується господарками як заправка для супів та інших рідких страв.